Супа с краставица и мента

Супа с краставица и мента - рецепта за истински летен вкус

Кулинарни техники:

Загряване: Виното и водата се загряват на котлона, за да се разтворят вкусовете им.
Охлаждане и прецеждане: Течността се охлажда, за да се спре процеса на готвене и да се премахнат евентуални утайки.
Настъргване: Краставицата се настъргва на едро ренде, за да се увеличи повърхността й и да се получи по-богата текстура на супата.
Нарязване: Ментата и копърът се нарязват на ситно, за да се разпределят равномерно в супата и да се подчертаят ароматите им.
Разбъркване: Сместа се разбърква, за да се обединят всички съставки и да се постигне хомогенна консистенция.

Тънкости:

Виното: Използвайте бяло сухо вино, което ще придаде на супата свеж и лек вкус.
Краставицата: Изберете хрупкави краставици без горчивина.
Ментата: Ментата е ключов елемент в тази рецепта. Използвайте свежа мента за най-добър аромат.
Посоляване: Посолявайте супата накрая, тъй като краставиците са естествено солени.
Сервиране: Сервирайте супата хладна, украсена с допълнителна свежа мента и копър.

Рецепта:

1. В тенджера слагаме виното, водата, сол и черен пипер на вкус. Загряваме на котлона до кипене.
2. Свалям тенджерата от огъня и оставяме течността да се охлади. След това я прецеждаме през фина тензух, за да се отстранят утайки.
3. Настъргваме краставицата на едро ренде. Ментата и копърът се нарязват на ситно.
4. Добавяме настърганата краставица, нарязаната мента и копър към прецедената течност. Разбъркваме добре.
5. Ако е необходимо, посоляваме супата на вкус.
6. Сервираме хладна, украсена с допълнителна свежа мента и копър.