Супа от пресен чесън

Супа от пресен чесън - с вкус на дома

Кулинарни техники:

Запържване: Това е ключова техника за създаване на основата на вкуса на супата.
Разтваряне: Добавянето на млякото и бульона трябва да става бавно, за да се избегне образуването на бучки.
Къкрине: Дългото къкрине на супата позволява на вкусовете да се смелят и да се получи гъста и ароматна консистенция.

Тънкости:

Чесънът: Използвайте пресен, качествен чесън за най-добър вкус.
Маслото: За предпочитане е да се използва масло с нисък процент на киселинност, за да не преоблада неговият вкус.
Брашното: Брашното е важно за сгъстяване на супата, но не прекалявайте с количеството, за да не стане твърда.
Млякото: Използвайте прясно мляко за най-добър вкус.
Бульонът: Може да използвате домашен или купен бульон, но е важно да е вкусен и не прекалено солен.
Подправки: Индийското орехче добавя интересен нюанс към супата. Можете да експериментирате и с други подправки, като например канела или джинджифил.

Рецепта:

1. Нарежете чесъна на ситно и го запържете в маслото на среден огън, докато стане златист и ароматна.
2. Добавете брашното към запържения чесън и го разбъркайте добре. Запържете за още 1-2 минути, докато брашното придобие лек златист оттенък.
3. Налейте малко по малко предварително затопленото мляко, като непрекъснато разбърквате, за да се избегне образуването на бучки.
4. Добавете бульона и разбъркайте добре.
5. Оставете супата да къкри на слаб огън за около 15-20 минути, докато се сгъсти.
6. Подправете с наситнен магданоз, индийско орехче, сол и черен пипер според вкуса си.
7. Сервирайте супата топла, поръсена с магданоз.

Съвети:

За по-кремообразна супа, можете да добавите малко сметана или кисело мляко преди сервиране.
Можете да добавите и други зеленчуци към супата, като например картофи, моркови или тиквички.
Супата може да се съхранява в хладилник до 3 дни.