Сладко-кисела супа

Сладко-кисела супа: Кулинарна симфония на вкусове

Представяме ви една експресна и вкусна сладко-кисела супа, която ще ви заведе в света на азиатските аромати.

Съставки:

За маринатата:
30 мл соев сос - да добавиме характерна соленост и удължен вкус
10 мл оризов оцет - за киселинност и баланс на вкуса
10 г кафява захар - за сладка нотка и карамелизиран аромат
Малко слънчогледово олио - за гладкост и лесно смесване

За супата:
Месо (пилешко, свинско или телешко) - на вкус
1 бр. пресен лук - разделен на бяла и зелена част
1 бр. морков - на тънки жулиени
1 бр. бамбук - на тънки жулиени
100 г гъби (шампиньони, шийтаке) - на тънки жулиени
1 бр. чушка (червена или зелена) - на тънки жулиени
1 бр. джинджифил - наситнен
1-2 бр. люти чушки - на кръгчета (по желание)
100 г тофу - на дебели пръчици
1 л зеленчуков бульон
1 с.л. сусамово олио - за богат аромат
1 с.л. кетчуп - за допълнителна сладост и цвят

Приготвяне:

1. Мариноване: Смесете съставките за маринатата в купа. Нарежете месото на тънки жулиени и го потопете в маринатата. Покрийте купата с фолио и оставете месото да маринова в хладилника за 15-30 минути.
2. Подготвяне на зеленчуците: Нарежете лука, морковите, бамбука, гъбите, чушките и джинджифила на тънки жулиени. Нарежете лютите чушки на кръгчета.
3. Пържене: Загрейте слънчогледово олио в голям тиган. Извадете месото от маринатата и го запържете за 3-4 минути, докато придобие златист цвят. Извадете месото от тигана и го оставете настрана. В същия тиган запържете морковите, бялата част на лука, джинджифила, бамбука, гъбите и чушките за 2-3 минути, докато омекнат.
4. Събиране на вкуса: Добавете в тигана бульона, останалите соев сос, оризов оцет, захар, нарязаните люти чушки, тофуто, сусамовото олио и кетчуп. Разбъркайте добре и оставете да къкри за 2 минути.
5. Финална нотка: Добавете месото в супата и гответе още 2 минути.
6. Сервиране: Поръсете супата със зелената част на лука и сервирайте веднага.

Тънкости:

Маринатата: Можете да експериментирате с различните видове сосове и оцет, за да постигнете желаната киселинност и соленост.
Зеленчуците: Използвайте пресни, висококачествени зеленчуци за най-добър вкус.
Готвенето: Не прекалявайте с времето на готвене, за да запазите хрупкавостта на зеленчуците.
Сервиране: Сладко-киселата супа се сервира с ориз, но може да се комбинира и с други гарнитури, като например спагети или киноа.

Добър апетит!