Студена супа от царевица с босилек

Студена супа от царевица с босилек

Кулинарни техники: Накисване, пюриране, прецеждане.

Тънкости:

Накисване на царевицата: Накисването на царевицата в сока от лайм не само омекотява зърната, но и им придава лек кисел вкус, който се допълва прекрасно с босилека.
Нарязване на лука: Едро нарязаният лук запазва своята текстура и допринася за интересна игра на вкусове в супата.
Избор на мляко и сметана: Може да използвате пълномаслено мляко и сметана за по-кремообразна консистенция.
Прецеждане: Прецеждането на супата е важно за постигане на гладка и приятна текстура.

Съставки:

200 г царевица
1/2 чаена чаша сок от лайм
1/2 чаша босилек, нарязан
1/2 глава лук, едро нарязан
1 скилидка чесън, нарязана
1 чаша мляко
1/2 чаша сметана
Сол и черен пипер на вкус
Маслиново масло за сервиране

Приготвяне:

1. Накиснете царевицата: Поставете царевицата в купа и залейте с сока от лайм. Оставете да се накисва за около час.
2. Пюрирайте супата: Изцедете царевицата от сока и я прехвърлете в блендер. Добавете босилека, лука, чесъна, млякото, сметаната, солта и пипера. Пюрирайте до получаване на гладка смес.
3. Прецедете супата: Прецедете пюрираната супа през фина цедка, за да се отстранят всякакви твърди частици.
4. Сервирайте: Сервирайте студената супа в чаши, добавете малко маслиново масло върху всяка порция и украсете с допълнителни листа босилек.

Съвети:

За по-пикантна супа, добавете малко чили фли flakes.
Може да добавите и други зеленчуци, като например краставица или домати.
Студената супа от царевица с босилек е чудесна закуска или лека вечеря.