Супа от авокадо, спанак, фъстъци и сусам

Супа от авокадо, спанак, фъстъци и сусам

Това е рецепта за освежаваща и кремообразна супа, която е лесна за приготвяне, но изискана на вкус.

Съставки:

1 пакет (около 200 г) прясно спанак
1 зрело авокадо
1/2 чаша заквасена сметана
1 чаша прясно мляко
20 мл маслиново масло
Сол на вкус
1/2 хляб
30 мл маслиново масло
1/4 чаша наситнени фъстъци
1/4 чаша сусам
Лимонов сок (по желание)

Инструкции:

1. Бланширане на спанака: Започнете с бланширането на спанака. Поставете го в вряща подсолена вода за 30-60 секунди, докато омекне. След това го извадете с решетъчна лъжица, отцедете го и го охладете под течаща студена вода. Охладеният спанак се нарязва на ситно.

2. Пасиране на супата: В кухненски робот или блендер, смесете нарязания спанак с нарязаното авокадо. Добавете заквасената сметана и постепенно изсипете прясното мляко, докато се получи желаната гъстота.

3. Овкусяване: Овкусете супата с 20 мл маслиново масло и сол на вкус.

4. Печене на крутони: Хляба се нарязва на кубчета с размер 3х3 см. Поставете ги в тава, полейте с 30 мл маслиново масло и печете в загрята фурна на 180°С за 5-8 минути, докато станат хрупкави.

5. Сервиране: Сервирайте супата добре охладена, поръсена с наситнените фъстъци и сусам. По желание може да добавите малко лимонов сок за по-кисел вкус. Поднесете с хрупкавите крутони.

Тънкости:

Използвайте зрело авокадо за най-кремообразна супа.
Бланширането на спанака е важно, за да омекне и да стане по-лесно за пасиране.
Добавянето на прясно мляко постепенно ви позволява да регулирате гъстотата на супата.
Печенето на крутоните в маслиново масло ги прави хрупкави и ароматни.
Лимоновият сок добавя киселинност и освежаващ вкус.