Гъста зеленчукова супа

Гъста зеленчукова супа - с изтънчени щрихи

Това ястие е истинско кулинарно изкуство, което съчетава свежестта на зеленчуците с гъстотата на крем-супа.

Съставки:

1 глава лук, едро нарязан
1 алабаш, нарязан на кубчета
2-3 стъбла магданоз, нарязани
2-3 стъбла целина, нарязани
1 чаша грах
1 глава броколи, накъсана на розички
1 куп спанак, едро нарязан
4-5 чаши зеленчуков бульон
Маслиново масло
Сол и черен пипер на вкус
Запечен бекон, за поръсване
Свежа сметана, за декорация

Техника:

1. Запържване: В голям тенджера загряваме малко маслиново масло. Добавяме едро нарязания лук и го запържваме на среден огън докато стане прозрачен и мек. Това е важно, за да се подчертаят вкусовете му.
2. Добавяне на зеленчуци: Добавяме нарязания алабаш, магданоз и целина към лука. Посоляваме и разбъркваме добре.
3. Задушаване: Наливаме малко бульон (около 1 чаша) и оставяме зеленчуците да се задушат на среден огън за около 10 минути. Важно е да не прекаляваме с огъня, за да не се изгорят зеленчуците.
4. Добавяне на грах: Добавяме граха към тенджерата и готвим за още 2-3 минути.
5. Добавяне на броколи и спанак: Добавяме накъсаните на розички броколи и едро нарязания спанак.
6. Пасиране: След като броколите и спанакът омекнат, пасираме супата с помощта на пасирачка или блендер, докато стане гладка и гъста.
7. Консистенция: Добавяме останалия бульон по малко, докато постигнем желаната консистенция.
8. Подправяне: Овкусяваме супата със сол и черен пипер на вкус.

Сервиране:

Сервираме гъстата зеленчукова супа топла, поръсена със запечен бекон и декорирана със свежа сметана.

Тънкости:

За по-богат вкус, може да добавите към супата малко прясно мляко или течна сметана.
За по-кремообразна текстура, може да добавите 1-2 супени лъжици масло към пасираната супа.
* Може да експериментирате с различни видове зеленчуци, за да създадете своя собствена уникална рецепта.