Крем супа с печурки и манатарки

Крем супа с печурки и манатарки - рецепта от най-добрия кулинар

Привет! Аз съм най-добрият кулинар на планетата и ще ви покажа как да приготвите невероятна крем супа с печурки и манатарки.

Необходими продукти:

1 лук
2 скилидки чесън
250 г печурки
50 г сушени манатарки
1 супена лъжица маслиново масло
1 чаена лъжичка мащерка
1/2 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
1 литър вода (или зеленчуков бульон)
1 супена лъжица нишесте
100 мл сметана
1/4 чаена лъжичка сол (по желание)
Ситно нарязан магданоз за гарнитура
Капки маслиново масло за поръсване (по желание)

Техники:

Нарязване: Лукът и чесънът се нарязват наситнено , за да се разтворят бързо в супата. Печурките се нарязват на малки парчета , за да се готвят равномерно.
Запържване: Лукът се запържва в маслиновото масло на слаб огън , за да омекне и да се карамелизира, без да се загори.
Къкрине: След като се добавят гъбите и чесънът, супата се оставя да къкри на нисък огън , за да се освободят ароматите им.
Пасиране: Супата се пасира с импулсен блендер до гладка консистенция .
Разтваряне на нишестето: Нишестето се разтваря в студена вода преди добавяне към супата, за да се избегне образуването на бучки.
Овкусяване: Супата се овкусява с сол и черен пипер според вкуса.

Тънкости:

За по-богат вкус, използвайте зеленчуков бульон вместо вода.
Сушените манатарки се накисват в топла вода за 30 минути преди употреба, за да се набъбнат и да се освободят ароматите си.
Мащерката е класически подправки за гъби, но можете да експериментирате с други подправки, като например розмарин или чаена лъжичка риган.
Сметана се добавя в края на готвенето, за да запази кремообразната консистенция на супата.

Приготвяне:

1. Нарежете лука и чесъна наситнено. Нарежете печурката на малки парчета.
2. Загрейте маслиновото масло в голям тенджера. Добавете лука и го запържете на слаб огън, докато омекне и стане прозрачен.
3. Добавете чесъна и печурката към лука. Разбъркайте и оставете да къкри на нисък огън за 10 минути, като разбърквате от време на време.
4. Добавете сушените манатарки, мащерката и прясно смления черен пипер.
5. Налейте водата (или зеленчуковия бульон) и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути, докато гъбите омекнат.
6. Пасирайте супата до гладка консистенция с импулсен блендер.
7. Върнете супата на огъня. Разтворете нишестето в малко студена вода и го добавете към супата. Разбъркайте добре и оставете да къкри за няколко минути, докато супата се сгъсти.
8. Овкусете супата със сол и черен пипер според вкуса.
9. Добавете сметаната и ситно нарязания магданоз. Разбъркайте добре.
10. По желание, поръсете супата с капки маслиново масло.

Сервирайте крем супата с печурки и манатарки топла, с хрупкав хляб или гренки.

Насладете се! *