Минестроне

Минестроне - Рецепта с Тънкости

Минестроне е италианска супа, която е истинско съкровище от вкусове и текстури.

Кулинарни техники:

Запържване: Това е първата стъпка, която дава на супата основата на нейния вкус.
Слагане на капак: Покривайки съда с капак, запазваме влагата и ускоряваме готвенето на зеленчуците.
Готвене на слаб огън: Това е ключов момент, за да не се развалят зеленчуците и да запазят своята текстура.

Тънкости:

Качество на съставките: Използвайте свежи, висококачествени зеленчуци за най-добър вкус.
Пюриран чесън: Пюрираният чесън се разпределя по-равномерно в супата и не оставя груби парчета.
Бульон: Използвайте домашен бульон за по-богат вкус.
Омекване на зеленчуците: Морковите и картофите трябва да са меки, но не разварени.
Добавяне на бобови растения: Добавете бобовите растения в края на готвенето, за да запазят своята форма и хрупкавост.

Рецепта:

Съставки:

2 с.л. краве масло
2 с.л. маслиново масло
1 глава лук, ситно нарязан
2 скилидки чесън, пюрирани
2 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета
2 моркова, обелени и нарязани на кубчета
400 г домати, обелени, почистени от семките и нарязани на кубчета
800 мл вода
1 л домашен бульон
1 чаша отцеден и изплакнат боб
1 чаша отцедена царевица
1 чаша отцеден грах
Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. В висок съд загрейте краве маслото и маслиновото масло. Добавете лука и запържете на среден огън, докато омекне (около 5 минути).
2. Добавете пюрирания чесън, картофите, морковите и доматите. Гответе за 2-3 минути, като разбърквате непрекъснато.
3. Добавете водата и бульона. Доведете до кипене, след това намалете огъня и покрийте съда с капак.
4. Гответе на слаб огън за 20 минути, или докато картофите и морковите омекнат.
5. Добавете боба, царевицата и граха. Гответе още 2 минути.
6. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
7. Сервирайте горещо.

Съвети:

Можете да добавите и други зеленчуци, като патладжан, тиквички или броколи.
За по-кремообразен вкус, можете да добавите 1/2 чаша мляко или течна сметана в края на готвенето.
Минестроне се съхранява добре в хладилник до 3 дни.