Супа от тиквички

Супа от тиквички - с тайни за вкусна и кремообразна текстура

Кулинарни техники:

Сотиране: Това е първата стъпка, която ще придаде на супата ни богат аромат.
Задушаване: След сотирането, тиквичките ще се задушат в бульона, за да омекнат и да освободят своя сладък вкус.
Вкусови нюанси: Джинджифилът добавя пикантност, а лимоновият сок - свежината, която балансира сладко-солените нотки.

Тънкости:

Лукът: Наситнен на дребно, лукът ще се карамелизира по време на сотирането, придавайки на супата златист цвят и сладък вкус.
Тиквичките: Нарязани на равномерни кубчета, те ще се готвят равномерно и ще придадат на супата приятна текстура.
Хлябът: Трохите от хляб ще омекнат в бульона и ще придадат на супата кремообразна консистенция.
Сметаната: Добавя се в края на готвенето, за да не се свари и да запази своята кремообразна текстура.

Рецепта:

1. Сотирайте: Загрейте маслиновото масло в голям тенджера на умерен огън. Добавете наситнения лук и лютата чушка. Сотирайте, докато лукът стане прозрачен и леко златист, около 5-7 минути.
2. Добавете чесън и тиквички: Добавете наситнения чесън и нарязаните на кубчета тиквички. Задушете за 5-7 минути, докато тиквичките омекнат леко.
3. Влийте бульона: Добавете пилешкия бульон, трохите от хляб, сол, черен пипер и джинджифил на прах.
4. Гответе: Оставете да къкри на слаб огън за 10 минути, докато супата се сгъсти.
5. Добавете финалните щрихи: В края на готвенето, добавете готварската сметана и лимоновия сок. Разбъркайте добре. Ако супата е твърде гъста, добавете малко вода.
6. Гарнирайте: Гарнирайте с нарязан кориандър и сервирайте топла.

Насладете се на вкусна и кремообразна супа от тиквички! *