Супа от моркови и орехови крекери със синьо сирене

Супа от моркови и орехови крекери със синьо сирене

Това е рецепта за вкусна и топла супа, която ще ви зареди с енергия и ще ви впечатли с нейната кремообразна текстура и хрупкавите орехови крекери.

За крекерите:

100 г брашно
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
50 г настърган пармезан
1/2 ч.л. чесън на прах
100 г студено масло, нарязано на кубчета
50 г настъргана горгонзола
1 яйце
100 г наситнени орехи
1 ч.л. вода (по желание)

За супата:

500 г моркови, почистени и нарязани на кубчета
1 глава лук, нарязана на 4 части
3 скилидки чесън, нарязани
1/2 ч.л. суха мащерка
50 мл маслиново масло
1 л зеленчуков бульон
Сол и черен пипер на вкус
100 мл бита сметана (по желание)

Приготвяне:

1. Орехови крекери:

В кухненски робот смесете брашното, солта, черния пипер, настъргания пармезан и чесъна на прах.
Добавете студеното масло и работете с кратки импулси, докато се получи трохиста смес.
Добавете настърганата горгонзола и яйцето. Ако тестото е твърде сухо, добавете 1-2 с.л. вода.
Оформете тестото в дълъг цилиндър, овалвайте го в наситнените орехи и увийте в кухненско фолио.
Поставете в хладилник за 1 час.
Извадете от хладилника, нарежете на парчета и разпределете върху тава, покрита с хартия за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15 минути, или докато крекерите станат златисти.
Оставете да се охладят.

2. Супа:

В тава смесете морковите, лука, чесъна, мащерката и маслиновото масло.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато морковите омекнат.
Пасирайте всички съставки в кухненски робот, като постепенно добавяте бульона, докато се получи желаната гъстота.
Важно: При пасиране на супата, внимавайте да не прегрявате тестото за крекерите, за да запази хрупкавостта си.
Прехвърлете супата в тенджера, оставете да заври и подправете със сол и черен пипер на вкус.

3. Сервиране:

Гарнирайте супата с бита сметана (по желание) и сервирайте с ореховите крекери.

Насладете се на вкусна и топла супа!