Крем супа от целина с хрупкав бекон

Крем супа от целина с хрупкав бекон

Кулинарни техники: Сотиране, пасиране, готвене на слаб огън, печене.

Тънкости:

За по-богат вкус, използвайте домашно приготвен бекон.
Не прекалявайте с готвенето на зеленчуците, за да запазят хрупкавостта си.
Добавянето на готварска сметана придава кремообразност и гладкост на супата.
Печенето на бекона на силен огън е важно за получаване на хрупкава текстура.

Съставки:

1 бр. целина, обелена и нарязана на кубчета
2 бр. картофи, обелени и нарязани на кубчета
1 бр. лук, нарязан на ситно
2 с.л. маслиново масло
1/2 ч.л. суха мащерка
500 мл вода
Сол и черен пипер на вкус
150 мл готварска сметана
100 г бекон, нарязан на тънки резенчета

Приготвяне:

1. Сотиране: Нагрейте маслиновото масло в голям тенджера. Добавете лука и го сотирайте на среден огън докато стане прозрачен и леко златист.
2. Добавяне на зеленчуци: Добавете нарязаната целина и картофи към лука и сотирайте още 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат леко. Посолете и попипете.
3. Готвене на супа: Добавете водата към тенджерата и доведете до кипене. След това намалете огъня на слаб и оставете да къкри за 15-20 минути, докато зеленчуците омекнат напълно.
4. Пасиране: Извадете около 1 чаша от супата и я пасирайте с пасирачка или блендер, докато стане гладка.
5. Добавяне на сметана: Върнете пасираната супа в тенджерата и добавете сметаната. Разбъркайте добре и оставете да къкри за още 1 минута на умерен огън.
6. Печене на бекона: Докато супата се готви, на силно нагорещен тиган печете бекона, докато стане хрупкав. Извадете бекона от тигана и го оставете да се охлади. След това начупете бекона на по-малки парченца.
7. Поднасяне: Разлейте супата в купички и украсете с хрупкав бекон.

Добър апетит! *