Гаспачо с червено цвекло

Гаспачо с червено цвекло - рецепта за истински гурме

Кулинарни техники:

Нарязване: Зеленчуците се нарязват на малки парчета, за да се смелят лесно в блендера.
Блендиране: Блендирането до гладка консистенция е ключов момент за постигане на кремообразната текстура на гаспачото.
Гарниране: Заделените репички и краставици се използват за декоративно и вкусово допълнение.

Тънкости:

Избор на зеленчуци: За най-добър вкус използвайте пресни, сочни зеленчуци.
Консистенция: Ако желаете по-дебела консистенция, намалете количеството вода.
Подправки: Овкусете гаспачото според вашия вкус. Можете да добавите малко захар, ако цвеклото е твърде кисело.
Съхранение: Готовото гаспачо може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Рецепта:

Съставки:

1 средно голямо червено цвекло, почистено и нарязано на малки парчета
1 средно голяма краставица, почистена и нарязана на малки парчета
1/2 чаша репички, почистени и нарязани на малки парчета
1/2 чаша магданоз, нарязан
1/4 чаша копър, нарязан
1/4 чаша кисело мляко
1 супена лъжица оцет (бял или ябълков)
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
300 мл вода

Инструкции:

1. В блендер сложете червено цвекло, краставица, репички, магданоз и копър.
2. Добавете киселото мляко, оцет, сол и черен пипер.
3. Налейте 300 мл вода и блендирайте до гладка консистенция.
4. Заделете 2 с.л. от нарязаните репички и 1 с.л. от нарязаните краставици за гарнитура.
5. По желание подправете гаспачото с допълнителни подправки.
6. Гарнирайте с заделените репички и краставици.

Съвети:

Можете да добавите и други зеленчуци, като домати, чушки или лук.
За по-кремообразен вкус, добавете 1/4 чаша сметана.
Сервирайте гаспачото с хрупкав хляб или бисквитки.