Лятна супа от тиквички

Лятна супа от тиквички - с лекота и вкус

Кулинарни техники:

Запържване: Това е първата стъпка, която ще придаде на супата ни приятна златиста окраска и лека хрупкавост.
Пасиране: Ще използваме пасиране, за да постигнем гладка и кремообразна консистенция.

Тънкости:

Нарязване: Тиквичките и картофите трябва да бъдат нарязани на равномерни парчета, за да се готвят равномерно.
Огъня: Важно е да се готви на слаб огън, за да не се развалят тиквичките и да запазят своята кремообразна текстура.
Подправки: Индийското орехче е чудесна подправка, която добавя богатство на вкуса. Не се колебайте да експериментирате с други подправки, като например куркума или джинджифил.

Съставки:

1 глава лук
2 средни тиквички
2 средни картофа
2-3 скилидки чесън
1,5 л вода
1 с.л. масло
Сол и черен пипер на вкус
1/2 ч.л. настъргано индийско орехче
100 мл сметана
1/2 лимонов сок
Наситнен копър за гарнитура

Приготвяне:

1. Запържваме лука: Нарязваме лука на ситно и го запържваме в нагорещеното масло до златисто кафяв цвят.
2. Добавяме тиквичките и картофите: Нарязваме тиквичките и картофите на малки кубчета и ги добавяме към лука. Запържваме за 5-7 минути, докато омекнат леко.
3. Добавяме водата и подправките: Сипваме 1 литър вода, посоляваме, пиперваме и добавяме настърганото индийско орехче.
4. Готвим на слаб огън: Покриваме тенджерата с капак и оставяме да къкри на слаб огън за около 20 минути, докато тиквичките и картофите омекнат напълно.
5. Пасираме супата: Смачкваме чесъна и го добавяме към супата. Пасираме с пасирачка или блендер, докато се получи гладка и кремообразна консистенция.
6. Добавяме останалата вода, сметаната и лимоновия сок: Сипваме останалото количество вода (половин литър), сметана и лимонов сок. Разбъркваме добре и оставяме да къкри за още 5-7 минути.
7. Сервираме: Сервираме лятната супа от тиквички поръсена с наситнен копър.

Съвети:

За по-кремообразна супа, можете да добавите малко растително мляко.
За по-пикантна супа, добавете малко люта чушка.
* Можете да сервирате супата с хрупкави гренки или с питка.