Супа с наденица и тортелини

Супа с наденица и тортелини - Кулинарни тайни

Това е рецепта за вкусна и ароматна супа, която ще ви зареди с енергия и топлина.

Съставки:

1 лук, нарязан на ситно
2 моркова, настъргани на ренде
2-3 скилидки чесън, наситнени
200 г наденица, едро нарязана
2 домати, нарязани на кубчета
1 кубче зеленчуков бульон
800 мл топла вода
Сол и черен пипер по вкус
100 г тортелини
Ситно нарязан босилек
Настъргано сирене „Грана падано” за поръсване

Техники:

Пържене: Пърженето на наденицата до златистокафяво е ключов момент за получаване на богат вкус и хрупкава текстура.
Сотиране: Сотирането на лука и морковите в мазнината от наденицата им придава сладък и мек вкус.
Разбъркване: Разбъркването на супата по време на готвене предотвратява прилепването и образуването на коричка.
Ал денте: Сваряването на тортелините ал денте означава, че те трябва да са леко хрупкави в центъра.

Инструкции:

1. Пържене на наденицата: Загрейте олиото в дълбок съд на среден огън. Добавете нарязаната наденица и пържете, докато стане златистокафява. Извадете наденицата от съда и я оставете настрана.
2. Сотиране на зеленчуците: В същата мазнина от наденицата, добавете нарязания лук и моркови. Сотирайте ги, докато омекнат и придобият леко златист оттенък.
3. Добавяне на чесъна: Добавете наситнения чесън и го запържете за още минута, докато се освободи ароматът му.
4. Добавяне на доматите и наденицата: Добавете нарязаните домати и изпържената наденица. Разбъркайте добре и гответе за още 10 минути, като разбърквате от време на време.
5. Овкусяване и добавяне на течност: Овкусете супата със сол и черен пипер. Добавете разтвореното кубче зеленчуков бульон в 800 мл топла вода.
6. Готвене на супата: Щом течността заври, покрийте съда с капак, намалете огъня и оставете да къкри за 20 минути, като разбърквате от време на време.
7. Сваряване на тортелините: Докато супата къкри, сварите тортелините ал денте в подсолена вряща вода. Отцедете ги добре и ги изплакнете със студена вода.
8. Финални щрихи: Поставете готовите тортелини в супата. Покрийте с капак и оставете да се затоплят за няколко минути.
9. Сервиране: Поставете супата в купички, поръсете с босилек и настъргано сирене „Грана падано”.

Насладете се на вкусна и топла супа с наденица и тортелини! *