Зелена супа с киселец

Зелена супа с киселец - класика с модерен щрих

Кулинарни техники:

Нарязване: Зелето и киселецът се нарязват на тънки ивици, за да се омекнат по-лесно при готвенето.
Запържване: Лукът се запържва в разтопено масло до прозрачност, за да се засили вкуса му и да се получи лека карамелизация.
Готвене на бульон: Морковите и картофите се нарязват на кубчета и се добавят към врящия пилешки бульон.
Време за готвене: Супата се вари 15 минути, за да се сготвят добре зеленчуците.
Мариноване: След като се добавят киселецът, зелето и магданозът, супата се отстранява от огъня и се оставя да "почива" 5 минути, за да се смесят вкусовете.
Сваряване на яйца: Яйцата се сваряват до пълна готовност, обелват се и се нарязват на половинки.

Тънкости:

Избор на киселец: За най-добър вкус използвайте киселец с приятна киселинност и не твърде солен.
Нарязване на зеленчуци: Нарязването на морковите и картофите на равномерни кубчета ще гарантира равномерно готвене.
Овкусяване: Овкусете супата със сол и черен пипер според вкуса си. Можете да добавите и малко захар, за да се балансира киселинността на киселеца.
Декорация: За по-апетитен вид, украсете супата с нарязан копър и лъжица заквасена сметана.

Съвети:

За по-кремообразна супа, можете да добавите малко прясно мляко или течна сметана към нея.
Можете да експериментирате с други зеленчуци, като например броколи, спанак или тиквички.
* Зелената супа с киселец е чудесен начин да използвате остатъци от пилешко месо.