Пролетна витаминозна супа с коприва, лапад, левурда и свежи подправки

Пролетна витаминозна супа с коприва, лапад, левурда и свежи подправки

Този вкусен и здравословен вариант на пролетна супа е истинска бомба от витамини! Копривата, лападът и левурдата, събрани в едно ястие, превръщат супата в пролетен деликатес, богат на вкус, аромат и полезни вещества.

Кулинарни техники:*

Нарязване: За да се запазят вкусовите качества на зеленчуците, те се нарязват на ситно.
Задушаване: Чесънът, лукът и морковът се задушават в олио, за да се разкрият техните аромати.
Сваряване: Супата се сварява на слаб огън, за да се запазят витамините и да се омекнат зеленчуците.
Добавяне на ориз: Оризът се добавя към супата, за да я направи по-пълноценна и да й придаде текстура.

Тънкости:

Обработка на копривата: За да се намалят горчивината и да се запази яркостта на цвета на копривата, тя се залива с вряща вода за кратко време, след което се отцежда и нарязва.
Избор на зеленчуци: Използвайте свежи, качествени зеленчуци за най-добър вкус.
Подправки: Свежите подправки са ключови за аромата на супата. Не се колебайте да експериментирате с различни комбинации.

Съставки:

1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 морков
100 г коприва
100 г лапад
100 г левурда
1 домат
1/2 чаена чаша ориз
1/3 чаена чаша олио
1/2 чаена лъжица сол
1/4 чаена лъжица червен пипер
1/4 чаена лъжица магданоз
1/4 чаена лъжица копър
1/4 чаена лъжица джоджен
2 литра вода

Приготвяне:

1. Подготовка на зеленчуците: Почистете и измийте добре всички зеленчуци. Нарежете лука, чесъна и моркова на ситно. Отстранете дебелата жилка от лапада и го нарежете на ситно. Залейте копривата с вряща вода за 1-2 минути, след което я отцедете и нарежете на ситно. Нарежете левурдата на ситно.
2. Задушаване на зеленчуците: Загрейте олио в голяма тенджера. Добавете нарязания лук, чесън и морков и задушете за 2-3 минути, докато омекнат.
3. Добавяне на зеленчуците: Добавете нарязаните коприва, лапад и левурда към тенджерата. Разбъркайте добре и задушете за още 2-3 минути.
4. Добавяне на подправки и вода: Добавете сол, червен пипер, нарязания магданоз, копър и джоджен. Разбъркайте добре и изсипете 2 литра вода.
5. Сваряване на супата: Оставете супата да ври на слаб огън за 15 минути.
6. Добавяне на ориз и домат: Измийте и нарежете на ситно домата. Измийте ориза. Добавете домата и ориза към врящата супа.
7. Финално сваряване: Оставете супата да ври още 10-15 минути, докато оризът се свари.

Сервиране:

Сервирайте пролетната витаминозна супа топла, украсена с пресни подправки.

Съвети:

Можете да добавите към супата и други зеленчуци, като например броколи, спанак или тиквички.
За по-кремообразна текстура, можете да добавите 1/2 чаена чаша растително мляко към супата.
Супата може да се съхранява в хладилник до 3 дни.