Картофена супа със застройка

Картофена супа със застройка:

Вкусна и топла, идеална за студени зимни вечери!

Кулинарни техники:

Задушаване: Намалява се температурата на олио и се готви лукът до омекване, за да се освободи неговия сладък вкус.
Блендиране: С помощта на блендер се постига кремообразна консистенция на супата.
Разреждане: Застройката се разреди с част от бульона, за да се избегне образуването на бучки.

Тънкости:

Използвайте добре узрели картофи за по-богат вкус.
За да се получи по-дебела застройка, добавете малко повече кисело мляко.
За по-ароматна супа, добавете малко нарязан магданоз или копър към застройката.
Можете да добавите и други зеленчуци към супата, като моркови, целина или броколи.

Съставки:

1 глава лук
1 домат (или 1 супена лъжица доматено пюре)
1,5 литра вода
500 гр картофи
1 чаена лъжичка сол
2 яйца
1/2 чаша кисело мляко
1 супена лъжица олио
Магданоз (по желание)

Приготвяне:

1. Подготовка на зеленчуците: Почистете лука и го нарежете на дребно. Измийте и обелете картофите, след което ги нарежете на големи кубчета.
2. Задушаване на лука: Загрейте олио в голям тенджера. Добавете лука и задушавайте на слаб огън за 5-7 минути, докато омекне и стане прозрачен.
3. Добавяне на домата: Добавете нарязания домат (или доматеното пюре) към лука и го запържете за още 1-2 минути.
4. Добавяне на водата и картофите: Изсипете водата в тенджерата и добавете картофите. Посолете.
5. Сваряване на картофите: Оставете супата да ври на умерен огън, докато картофите омекнат напълно (около 15-20 минути). Проверете за готовност като пробвате парченце картоф.
6. Приготвяне на застройката: В отделна купа разбийте яйцата с киселото мляко.
7. Разреждане на застройката: Добавете част от изстиналия бульон към яйчената смес, като бъркате непрекъснато. Това ще предотврати сгъстяването на яйцата.
8. Добавяне на застройката към супата: Влейте разреден бульон към супата и разбъркайте добре.
9. Загряване на супата: Оставете супата да се загрее на слаб огън, като разбърквате непрекъснато. Не позволявайте да заври.
10. Поднасяне: Сервирайте картофената супа със застройка, поръсена с нарязан магданоз.

Насладете се на топла и вкусна картофена супа със застройка!