Пилешка супа със застройка

Пилешка супа със застройка:

Вкусът на дома, пресъздаден с любов!

Тази пилешка супа е истинско вдъхновение за душата и тялото. Тя е идеална за хладно време, когато се нуждаете от топло и уютно ястие, което да ви върне желанието за живот.

Кулинарни техники:

Сваряване: Пилешкото месо се сварява в подсолена вода, за да се получи богат и вкусен бульон.
Прецеждане: Бульонът се прецежда, за да се отстранят остатъците от месо и кости.
Варине: Фидето се вари в бульона докато омекне.
Застройване: Яйцата и киселото мляко се разбиват и се смесват бавно с изстиналия бульон, за да се получи гъста и кремообразна застройка.
Нарязване: Копърът се нарязва на ситно, за да се добави аромат и свежест към супата.

Тънкости:

Силен бульон: Колкото по-дълго се сварява пилешкото месо, толкова по-богат и вкусен ще бъде бульонът.
Стайна температура: Яйцата и киселото мляко трябва да са на стайна температура, за да се смесят равномерно с бульона и да не се сгъстят.
Бавно добавяне: Сместа от яйца и кисело мляко се добавя бавно към бульона, като се разбърква непрекъснато, за да се предотврати пресичането на яйцето.
Непрекъснато бъркане: Супата се бърка непрекъснато, за да се предотврати залепването и да се запази гладка консистенция.

Съставки:

1 кг пилешко месо
2-3 литра вода
1/2 чаена лъжичка сол
200 г фиде
2 яйца
1/2 чаена чаша кисело мляко
1/2 чаешка лъжичка копър (сух или свеж)

Приготвяне:

1. Сварява се пилешкото месо в подсолена вода.
2. След като месото е готово, се изважда и се оставя да се охлади.
3. Бульонът се прецежда.
4. В бульона се добавя фидето и се вари докато омекне.
5. Яйцата и киселото мляко се разбиват добре и се смесват с изстиналия бульон.
6. Сместа се изсипва бавно в бульона, като се разбърква непрекъснато.
7. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към супата.
8. Супата се връща на котлона и се загрява леко.

Важно:

Не забравяйте да бъркате непрекъснато супата, за да не се сгъсти твърде много.
Може да добавите и други подправки, като черен пипер, босилек или магданоз.
* Пилешката супа със застройка може да се съхранява в хладилник до 3 дни.