Леща чорба

Леща чорба - класика с модерен щрих

Леща чорба е любима българска супа, която е лесна за приготвяне, но има няколко тънкости, които я правят още по-вкусна.

Съставки:

1 чаша леща
1,5 литра вода
1 голям лук, нарязан наситно
1 голямо морков, нарязан наситно
1 чушка, нарязана наситно
2 скилидки чесън, нарязани
3 супени лъжици олио
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка червен пипер
1 супена лъжица брашно
1/2 чаена лъжичка чубрица
1 чаша нарязани домати (пресни или от консерва)

Приготвяне:

1. Подготовка на лещата: Измийте лещата добре под течаща вода, за да се отстранят примесите. След това я сложете в тенджера, залейте с достатъчно студена вода, за да покрие лещата, и оставете да заври на умерен огън. След като водата заври, изцедете лещата и я измийте отново.
2. Сваряване на супата: В същата тенджера сложете отново лещата, залейте с 1,5 литра вода и добавете нарязания лук, морков, чушка, чесън и 2 супени лъжици олио. Оставете да ври на умерен огън, докато зеленчуците омекнат и лещата стане мека.
3. Добавяне на подправки и домати: Добавете солта, нарязаните домати и оставете да ври още 5-7 минути.
4. Запържване на брашното: В отделен тиган загрейте останалото олио и запържете червения пипер и брашното за около 1-2 минути, докато се оцветят леко.
5. Добавяне на запържената смес: Добавете запържената смес към лещата чорба, разбъркайте добре и оставете да поври още 5-7 минути.
6. Добавяне на чубрица: Добавете чубрицата, разбъркайте и свалете от огъня.

Тънкости:

За по-богата вкусови профил, можете да добавите към супата 1-2 с.л. доматено пюре.
За по-кремообразна консистенция, можете да пасирате част от супата с банан.
Леща чорба се сервира топла, с лъжичка прясно мляко или кисело мляко.

Насладете се на вкусна и ароматна леща чорба! *