Доматена супа с яйце

Доматена супа с яйце: Класика с модерен завършек

Топла и ароматна, доматената супа е любимо ястие през всички сезони. В този вариант, добавянето на яйце я превръща в истинско лакомство, което ще засити и ще зарадва сетивата ви.

Кулинарни техники:

Задушаване: Това е основна техника за приготвяне на основата на супата. Лукът се задушава в масло, за да стане мек и ароматен, без да зачервява.
Белене на домати: Лесно и бързо се постига чрез направата на кръстче на дъното на всеки домат и след това им се дава кратък престой във вряща вода.
Разбиване на яйца: Важно е да се разбият яйцата добре, за да се получи гладка и кремообразна текстура.
Добавяне на яйца в супа: Това се прави на тънка струйка, като се разбърква непрекъснато, за да се получи ефект „китайска доматена супа“ - яйцето се пресича и образува фини струни.

Тънкости:

Използвайте узрели домати за най-богатия вкус.
Не прекалявайте с солта, тъй като доматите са естествено солени.
Добавянето на малко захар може да балансира киселинността на доматите.
За по-кремообразна супа, можете да добавите малко сметана или мляко.
Поднесете супата с пресен босилек, магданоз или копър.

Рецепта:

Съставки:

1 глава лук
500 г домати
1,5 л вода
100 г фиде
1 ч.л. сол
2 яйца
2 с.л. масло
Сол и черен пипер на вкус
Зелени подправки за декорация

Приготвяне:

1. Нарежете лука на дребно и го задушете в разтопеното масло за 2-3 минути.
2. Измийте доматите, направете им кръстче на дъното и ги пуснете за 10 секунди във вряща вода. Обелете доматите и ги нарежете на средно големи парченца.
3. Добавете нарязаните домати към лука, разбъркайте добре и налейте водата.
4. Посолете супата и доведете до кипене.
5. Добавете фидето и оставете да къкри за 15-20 минути.
6. Разбийте яйцата добре.
7. Добавяйте разбитите яйца в супата на тънка струйка, като разбърквате непрекъснато.
8. Оставете супата да къкри още 2-3 минути, докато яйцата се сгъстят.
9. Поднесете супата с пресен босилек, магданоз или копър.

Насладете се на вкусна и топла доматена супа с яйце!