Пъстра градинарска супа с овесени ядки

Пъстра градинарска супа с овесени ядки

Тази супа е истинско празник на вкуса и аромата, благодарение на богатата комбинация от зеленчуци и овесени ядки. Лесна за приготвяне и гъвкава, тя може да се адаптира към вашите предпочитания и наличните съставки.

Кулинарни техники:*

Нарязване: Зеленчуците се нарязват на дребни, равномерни парченца, за да се готвят равномерно и да придадат на супата приятна текстура.
Задушаване: Лукът/празът се задушава в олио, за да омекне и да освободи своя аромат.
Вриене: Зеленчуците се варят в подсолена вода, докато омекнат.
Добавяне на овесени ядки: Овесените ядки се добавят в края на готвенето, за да се сварят и да придадат на супата плътност и хрупкавост.

Тънкости:

За по-богат вкус, използвайте праз през зимата, а през лятото - лук.
Обикновените овесени ядки са по-подходящи за супа, тъй като фините се разваряват твърде много.
Добавете любимите си зеленчуци, за да направите супата още по-вкусна и разнообразна.
Поставете супата на огън, за да се загрее преди сервиране.

Съставки:

1 глава лук/1 праз, нарязан
4 супени лъжици олио
5 чаени чаши вода
2 картофа, нарязани на кубчета
1 морков, нарязан на кубчета
1 пащърнак, нарязан на кубчета
1 корен магданоз, нарязан на кубчета
1 домати, нарязан на кубчета
1/2 чаена чаша овесени ядки
Сол и черен пипер по вкус
Ситно нарязан магданоз за гарнитура

Инструкции:

1. В голяма тенджера загрейте олио на среден огън. Добавете лука/праза и задушете, докато омекне, около 5 минути.
2. Добавете водата и картофите, морковите, пащърнака, корена магданоз.
3. Доведете до кипене, след това намалете огъня и оставете да къкри за 15-20 минути, докато зеленчуците омекнат.
4. Добавете доматите и оставете да поври още 3-4 минути.
5. Добавете овесените ядки и оставете да къкри за още 1-2 минути, докато омекнат.
6. Овкусете със сол и черен пипер по вкус.
7. Свалете от огъня и поръсете със ситно нарязан магданоз.

Сервиране:

Сервирайте супата топла, с любимите си гарнитури.

Съвети:

За по-кремообразна супа, можете да я блендирате след като е сварена.
Добавете малко прясно мляко или сметана за по-богат вкус.
* Супата може да се съхранява в хладилник до 3 дни.