Немска супа с праз и кайма

Немска супа с праз и кайма:

Вкусна и засищаща зимна супа, която ще ви загрее отвътре!

Кулинарни техники:

Запържване: Нагряване на мазнина в тиган и готвене на храна при висока температура, за да се запечата и омекне.
Бъркане: Постоянно разбъркване на съставките, за да се предотврати пригоряването и да се постигне равномерно разпределение на вкуса.
Вриене: Готвене на храна в течност при температура над 100°C, за да се сготвят съставките и да се разтворят ароматите.

Тънкости:

Използвайте свеж праз за най-добър вкус.
Бъркайте непрекъснато каймата, за да не се свари на бучки.
Добавянето на готварска сметана придава на супата кремообразен и богат вкус.
Твърдите сирена и крем сиренето се разтопяват при непрекъснато бъркане, за да се получи гладка и вкусна текстура.
Целината се добавя в края на готвенето, за да запази хрупкавата си текстура.

Рецепта:

Съставки:

1 праз, почистен и нарязан на колелца
200 г кайма
1 л вода
200 мл готварска сметана
100 г настърган твърд сирене (кашкавал, едам)
50 г крем сирене
1/2 чаена чаша нарязана целина
Олио за запържване
Сол и черен пипер по вкус

Инструкции:

1. Загрейте олиото в голяма тенджера.
2. Добавете праза и запържете за 3-4 минути, докато омекне.
3. Добавете каймата и бъркайте непрекъснато, докато се свари и омекне.
4. Налейте водата и добавете готварската сметана.
5. Посолете и почерпете с черен пипер.
6. Оставете супата да ври на слаб огън за 15-20 минути.
7. Добавете настърганите сирена и крем сиренето, бъркайте непрекъснато докато се разтопят.
8. Добавете нарязаната целина и оставете да ври още 2-3 минути.
9. Сервирайте супата топла.

Съвети:

За по-кремообразна супа, можете да добавите 1-2 супени лъжици брашно към каймата, преди да добавите водата.
Можете да добавите и други зеленчуци към супата, като моркови, картофи или лук.
За по-пикантна супа, добавете малко люта чушка.
* Сервирайте супата с хрупкав хляб или препечен филийка.