Крем супа от боб и аспержи

Крем супа от боб и аспержи - експресна рецепта за истински гурме

Тази крем супа е истинско изкушение за сетивата! Комбинацията от боб и аспержи е неочаквано вкусна, а фината текстура и богатството на вкуса ще ви накарат да я приготвяте отново и отново.

Кулинарни техники:

Задушаване: Това е ключова техника за извличане на аромати от лука и чесъна.
Пасиране: С помощта на блендер или кухненски робот се постига кремообразна консистенция.

Тънкости:

Добруджански боб Статев: Използването на готов сварен боб спестява време и гарантира вкусен резултат.
Обелване на аспержите: Обелете около 2 см от основата на аспержите, за да отстраните влакнестата част.
Прясно смлян черен пипер: Добавя се непосредствено преди сервиране, за да запази аромата си.
Розмарин: Добавя се за по-ароматна и апетитен външен вид.

Съставки:

1 чаша готов сварен боб Статев (или друг вид боб)
200 г аспержи
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 с.л. зехтин
1 л зеленчуков бульон
1 ч.л. сол
Прясно смлян черен пипер
2-3 стръкчета розмарин

Приготвяне:

1. Подготовка: Почистете лука и чесъна, нарежете ги на ситно. Почистете аспержите, отрежете основата и обелете около 2 см от тях. Нарежете аспержите на 2-3 части.
2. Задушаване: В тенджера сгорещете зехтина и добавете лука и чесъна. Задушете при непрекъснато бъркане за 2-3 минути, докато лукът омекне и стане прозрачен.
3. Добавяне на боба и аспержите: Отцедете боба от водата и го добавете към задушените лук и чесън. Добавете и нарязаните аспержи.
4. Вриене: Добавете зеленчуковия бульон и солта. Оставете супата да ври на умерен огън за 15 минути, докато аспержите омекнат.
5. Пасиране: С помощта на блендер или кухненски робот пасирайте супата до гладка консистенция.
6. Сервиране: Преди сервиране поръсете с прясно смлян черен пипер. Добавете стръкчета розмарин за по-ароматна и апетитен външен вид.

Съвети:

Крем супата от боб и аспержи се комбинира чудесно с препечени филийки или крутони.
Можете да добавите и други зеленчуци, като моркови, тиквички или картофи.
За по-кремообразна консистенция, добавете 1-2 с.л. свинска мас или растително масло след пасиране.