Фалшива шкембе чорба – шкембе чорба от гъби кладница

Фалшива шкембе чорба - шкембе чорба от гъби кладница

Вкусна и бърза алтернатива на класическата шкембе чорба, подходяща за вегетарианци!

Съставки:

500 г гъби кладница
100 г масло
2 с.л. брашно
2 чаени чаши вода
1 чаена чаша прясно мляко
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. червен пипер

Приготвяне:

1. Подготовка на гъбите: Измийте гъбите кладница и ги отцедете добре. Отстранете дебелата част на пънчетата, тъй като е по-жилава и може да придаде неприятна текстура на супата. Нарежете гъбите на малки, равномерни парчета.

2. Сготвяне на гъбите: В голяма тенджера разтопете 2/3 от маслото. Добавете нарязаните гъби и разбъркайте добре. Гответе на среден огън, докато гъбите омекнат и пуснат сока си (около 5-7 минути).

3. Добавяне на брашното: Добавете брашното към гъбите и бъркайте непрекъснато за 1-2 минути, за да се разпредели равномерно и да не се образуват бучки.

4. Добавяне на течностите: Влейте водата и прясното мляко в тенджерата. Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки. Добавете солта и разбъркайте отново.

5. Вриене на чорбата: Оставете чорбата да ври на слаб огън за 10-15 минути, докато омекне и се сгъсти.

6. Приготвяне на червения пипер: Междувременно разтопете останалото масло в малък тиган. Добавете червения пипер и разбъркайте бързо. Свалете тигана от огъня веднага, за да не загори червеният пипер и да стане горчив.

7. Сервиране: Сервирайте фалшивата шкембе чорба в купички. Добавете по лъжичка от разтопеното масло с червен пипер в всяка купичка.

Тънкости:

За по-богат вкус, можете да добавите 1-2 скилидки чесън към гъбите, докато се сготвят.
Ако желаете по-дебела чорба, можете да добавите 1-2 с.л. брашно към гъбите, преди да добавите течностите.
Можете да добавите и други подправки, като черен пипер, джинджифил или канела, според вашия вкус.
* Фалшивата шкембе чорба се съчетава добре с нарязан хляб, кисело мляко или пиперки.