Френска лучена супа

Френска лучена супа: Класическа рецепта с лесни стъпки

Френската лучена супа е доказателство, че френската кухня може да е и лесна за приготвяне. С няколко прости стъпки и обикновени продукти, можете да се насладите на тази вкусна и ароматна супа.

Необходими продукти:

2 големи глави лук
4 с.л. масло
1 с.л. захар
1 с.л. брашно
1 чаша сухо бяло вино
4 чаши домашен пилешки, телешки или зеленчуков бульон
1/2 ч.л. суха мащерка
Сол на вкус
4 филийки франзела
50 г ементал (или кашкавал)

Приготвяне:

1. Подготовка на лука: Нарежете лука на тънки кръгчета.
2. Задушаване на лука: В голяма тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете лука и го задушавайте, като разбърквате редовно, за около 15-20 минути, докато омекне и стане прозрачен. Важно е да не го прегориш, за да не стане горчив.
3. Добавяне на захарта и брашното: Добавете захарта и брашното към лука и бъркайте непрекъснато за 2-3 минути, докато се образува гладка паста.
4. Добавяне на виното и бульона: Изсипете виното в тенджерата и бъркайте, докато се изпари. След това добавете бульона, мащерката и солта (ако не използвате кубчета бульон).
5. Варине на супата: Оставете супата да къкри на слаб огън за още 15-20 минути, за да се сгъсти и вкусовете да се смелят.
6. Приготвяне на филийките: Нарежете франзелата на филийки и ги печете в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато станат златисти. Поставете филийките върху тава за печене, поръсете ги с ементал (или кашкавал) и върнете във фурната, докато сиренето се разтопи.

Сервиране:

Сервирайте френската лучена супа топла, с хрупкави филийки франзела отгоре.

Тънкости:

За по-богат вкус, използвайте домашен бульон.
Не прекалявайте с солта, тъй като бульонът може да е солен.
Задушаването на лука е ключов момент в рецептата. Не го бързайте и го оставете да омекне напълно.
Можете да добавите и други подправки, като черен пипер, нощна карамфил или розмарин.
* Френската лучена супа е чудесна основа за други ястия. Можете да я използвате за плънка за пица, паста или дори като сос за месо.