Пилешка супа с пресечена застройка в азиатски стил

Пилешка супа с пресечена застройка в азиатски стил

Този азиатски стил на пилешка супа е лека, вкусна и засищаща.

Кулинарни техники:*

Сваряване на бульон: Основата на супата е домашен пилешки бульон, приготвен чрез сваряване на пилешки гръбнаци в подсолена вода.
Разбиване на яйца: Яйцата се разбиват внимателно, за да се получи хомогенна смес.
Пресяване на яйца: Пресяването на разбитите яйца през цедка гарантира гладка и кремообразна застройка.
Бъркане: Постоянното бъркане при добавянето на нишестето и яйцата е важно за предотвратяване на слепване и образуване на бучки.
Добавяне на подправки: Джинджифилът и стъблата на лука се добавят към супата за аромат и вкус.
Сервиране: Супата се поръсва с черен пипер и се добавя прясно изцеден лимонов сок преди сервиране.

Тънкости:

Домашният бульон: Домашният пилешки бульон е ключов за вкуса на супата.
Студена вода за нишестето: Добавянето на студена вода към нишестето помага за образуването на гладка застройка.
Времето на варене: Супата се вари само за минута-две след добавянето на яйцата, за да не се превърнат в твърди.
Лимонов сок: Добавянето на лимонов сок преди сервиране допълва вкуса на супата.

Съставки:

1 л домашен пилешки бульон
2 с.л. нишесте
1/2 чаена чаша студена вода
2 яйца
1/2 чаена лъжица сол
1/2 бр. джинджифил, обелен и нарязан на ленти
2 стъбла лук, нарязани на едри парчета
Черен пипер на вкус
Лимонов сок на вкус

Инструкции:

1. В голям тенджера сварите пилешки гръбнаци в подсолена вода за около час. Прецедете бульона през фина цедка.
2. Разбъркайте нишестето с 1/2 чаена чаша студена вода и добавете към врящия бульон, като бъркате непрекъснато.
3. Разбийте яйцата с 1/2 чаена лъжица сол и прецедете през цедка във врящия бульон. Разбъркайте непрекъснато.
4. Варете супата за 1-2 минути.
5. Добавете джинджифил и стъбла на лук.
6. Поставете супата в купички и поръсете с черен пипер и лимонов сок преди сервиране.

Съвети:

Можете да добавите и други зеленчуци към супата, като моркови, целина или броколи.
За по-кремообразна супа, можете да добавите 1/2 чаена чаша мляко или течна сметана.
* Сервирайте супата с ориз или тост.