Таратор

Класически Таратор: Студена наслада за горещи дни

Тараторът е любимата ни студена супа, която ни освежава в горещите летни дни. Въпреки че често се смята за чисто българско ястие, всъщност е балканско, но никой не му пречи да е наше!

Съставки:

2-3 средни краставици
1/2 чаша ситно нарязан копър (сух копър може да се използва, но е по-добре да е свеж)
1/4 чаша смлени орехи
2-3 скилидки чесън, наситнени или счукани
1/4 чаша зехтин
1/2 чаша студена вода
1/2 чаша студено мляко
Сол и черен пипер на вкус

Кулинарни техники:

Нарязване: Краставиците се нарязват на много малки кубчета. Може да се настъргва, но това ще направи таратора по-кашасто.
Наситняване: Копърът и чесънът се наситняват на много дребно, за да се разпределят равномерно в таратора.
Смесване: Всички съставки се смесват добре, за да се получи хомогенна смес.
Разбиване: Млякото и водата се разбиват заедно, за да се получи гладка смес.

Тънкости:

Краставиците: Ако използвате пресни, селски краставици, няма нужда да ги белите.
Чесън: Много българи не обичат чесън, затова може да го оставите в отделна чинийка, за да може всеки да си добави по желание.
Орехи: Може да се използват и други ядки, като лешници или бадеми.
Консистенция: Ако искате по-гъст таратор, може да добавите малко повече орехи или да го оставите в хладилника за няколко часа, за да се сгъсти.
Подправки: Може да добавите и други подправки, като червен пипер, джинджифил или канела.

Сервиране:

Тараторът се сервира студено, в купички, чаши или дори в бутилки. Може да се гарнира с нарязани краставици, копър, орехи или маслини.

Насладете се на вкуса на лятото! *