Супа от коприва

Супа от коприва - пролетна наслада

Супата от коприва е истинско пролетно ястие, изпълнено с аромат и витамини. Лесна за приготвяне, тя е подходяща както за начинаещи, така и за опитни готвачи.

Кулинарни техники:

Сгорещване на олио: За да се подчертаят вкусовете на зеленчуците, олио се нагрява до точката, в която започва да блести.
Пасиране: Морковът и лукът се пасират в горещото олио, за да омекнат и да се освободят техните естествени захари.
Разбъркване: Разбъркването на супата по време на готвене гарантира равномерно разпределение на топлината и предотвратява пригорването.
Вриене: Вриенето на супата позволява на вкусовете да се смелят и да се получи желаната консистенция.

Тънкости:

Подготовка на копривата: Копривата може да предизвика дразнене на кожата. За да се избегне това, е препоръчително да се използва ръкавици или найлонови торбички при почистването. За да се улесни обработката, почистената коприва може да се залее с вряща вода за кратко време.
Избор на ориз: За тази супа е подходящ дългозърнест ориз, който ще набъбне и ще придаде на супата желаната плътност.
Подправки: В допълнение към солта, в супата може да се добавят и други подправки, като черен пипер, магданоз, копър или босилек.
Сервиране: Супата от коприва може да се сервира с натрошено сирене, прясно мляко или сметаната.

Рецепта:

Съставки:

200 г коприва
1 морков
1 глава лук
3-4 супени лъжици сгорещено олио
1,5 литър вода
1/2 чаша ориз
2 домати
Сол и подправки по вкус

Приготвяне:

1. Почистете и измийте копривата. За да се избегне дразнене на кожата, може да се използва ръкавици или найлонови торбички.
2. Нарежете моркова и лука на дребно.
3. Загрейте олио в тенджера и пасирайте моркова и лука до омекване.
4. Добавете нарязаната коприва и разбъркайте добре.
5. Влейте водата и доведете до кипене.
6. Добавете солта и подправките.
7. След като супата заври, добавете ориза и оставете да ври за 10-15 минути.
8. Добавете доматите и оставете да ври още 5 минути, докато оризът се свари напълно.

Сервиране:

Сервирайте супата от коприва с натрошено сирене, прясно мляко или сметана.