Пилешка супа по класическа рецепта

Класическа Пилешка Супа: Тънкости и Техники

Пилешката супа е емблема на българската кухня, любима от малки до големи. Ето как да я приготвите по класическа рецепта, като се съсредоточим върху кулинарните техники и някои тайни за неповторими вкус:

Съставки:

2 литра вода
1 пиле (цели или части)
1/2 чаена лъжичка сол (или по вкус)
1 морков
1 глава лук
2-3 картофа
100-150 гр фиде
1 връзка магданоз

Кулинарни техники:

1. Подготовка на бульона:

Използвайте чиста, студена вода за варене на пилето.
Добавете солта към водата, за да се разтвори напълно.
Важно: Колкото по-чисто е пилето, толкова по-чист и вкусен ще бъде бульонът.
Тайна: За по-ароматна супа, използвайте домашно пиле.

2. Сваряване на пилето:

Сложете пилето в тенджерата с водата и солта.
Техника: Варете на умерен огън, за да не се разкъса пилето.
Важно: Отстранявайте пяната, която се образува по време на варенето. Това ще направи бульона по-чист и прозрачен.
Тайна: Проверете готовността на пилето с виличка. Когато месото лесно се отделя от костите, е готово.

3. Нарязване на зеленчуците:

Нарежете моркова, лука и картофите на малки кубчета.
Техника: Постарайте се да са с приблизително еднаква големина, за да се сварят равномерно.

4. Добавяне на зеленчуците:

Добавете моркова и лука към бульона и оставете да поврят 5 минути.
След това добавете картофите и варете още 5 минути.
Техника: Добавянето на зеленчуците в определен ред помага за равномерно сваряване и запазване на вкуса им.

5. Добавяне на фидето:

Добавете натрошеното фиде към супата и варете до пълно сваряване.
Техника: Фидето се сварява бързо, затова го добавете в края на варенето.

6. Добавяне на пилето:

Обезкостете свареното пиле и го накъсайте на дребни парченца.
Добавете пилето към супата.

7. Подаване:

Поставете супата в купички и поръсете с ситно нарязан магданоз.
Тайна: Не е необходимо да се вари магданозът в супата, за да запази своите полезни вещества и свеж аромат.

Класическа застройка (по желание):

1 яйце
1/2 чаена лъжичка кисело мляко
1/4 чаена лъжичка сол

Разбийте яйцето с киселото мляко и солта. Добавете застройката към супата, като разбърквате непрекъснато. Варете на слаб огън, докато застройката се сгъсти.

Насладете се на вкусна и топла пилешка супа!