Гъста гъбена супа

Гъста гъбена супа - рецепта за истински гурме

Тази гъста гъбена супа е истинско наслаждение за вкусовите рецептори. Тя е плътна, ароматна и засищаща, идеална както за обяд, така и за вечеря.

Кулинарни техники:

Сгорещване на лука: Това е важна стъпка, която придава на супата богат вкус и аромат.
Задушаване на гъбите: Гъбите се задушават в мазнината, за да се освободят от влагата и да се запечатат ароматите им.
Разбъркване: Постоянното разбъркване по време на задушаване и врине на супата предотвратява пригорването и гарантира равномерно разпределение на вкуса.
Врине на супата: Врине на супата позволява на вкусовете да се смелят и да се получи плътен и богат вкус.

Тънкости:

Видове гъби: За най-богат аромат, използвайте смес от различни видове гъби - печурки, кладница, пачи крак, челядинки, манатарки. Можете да използвате и само един сорт, според вашите предпочитания.
Лук: Лукът е важен за аромата на супата. Използвайте добре почистен и нарязан на ситно лук.
Прясно мляко: Прясното мляко придава кремообразност и богат вкус на супата.
Копър: Силно ароматният копър е идеалното допълнение към гъстата гъбена супа.

Рецепта:

Съставки:

500 г смес от гъби (печурки, кладница, пачи крак, челядинки, манатарки)
1 глава лук
2 с.л. масло
½ ч.л. сол
1/4 ч.л. червен пипер
1/4 ч.л. черен пипер
500 мл прясно мляко
500 мл вода
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
Ситно нарязан копър за гарнитура

Инструкции:

1. Измийте гъбите и ги нарежете на парчета. Почистете лука и го нарежете на ситно.
2. В голяма тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете лука и го задушете докато омекне (около 5 минути).
3. Добавете нарязаните гъби, солта, червения пипер и черния пипер. Разбъркайте добре и задушете гъбите за 5-7 минути, докато намалят обема си.
4. Добавете прясното мляко и водата. Разбъркайте добре и доведете до кипене.
5. След като супата заври, намалете огъня и оставете да ври на слаб огън за 15-20 минути, като разбърквате от време на време.
6. Свалете супата от огъня и добавете ситно нарязания копър.

Сервиране:

Сервирайте гъстата гъбена супа топла, с хрупкав хляб или препечена филийка.

Съвети:

За по-кремообразна супа, можете да добавите 1-2 супени лъжици брашно към лука, преди да добавите гъбите.
Можете да добавите и други подправки, като например джинджифил, канела или риган.
За по-ароматна супа, можете да добавите 1-2 скилидки чесън към лука, преди да добавите гъбите.