Пролетна супа от лапад

Пролетна супа от лапад:

Вкусна и здравословна рецепта за начинаещи

Пролетта е време за свежи зеленчуци, а лападът е един от най-вкусните и полезни. Тази супа е лесна за приготвяне, бърза и пълна с витамини.

Необходими продукти:

1 глава лук
1 морков
1 връзка лапад
1,5 литра вода
1/2 чаена чаша ориз/фиде
Сол и черен пипер на вкус
1 яйце
1/4 чаена чаша кисело мляко

Кулинарни техники:

Запържване: Нарязваме лука и моркова на ситно и ги запържваме в нагорещено олио докато омекнат и придобият леко златист цвят.
Задушаване: Добавяме нарязания лапад към лука и моркова и го задушаваме за няколко минути, докато омекне.
Вриене: Добавяме горещата вода, солта и черния пипер. След като заври, добавяме ориза/фидето и оставяме да къкри докато се сварят (около 10-15 минути).
Застройване: Това е най-важният момент! Разбиваме добре яйцето и киселото мляко на стайна температура. Отделяме няколко черпака бульон от супата и ги смесваме постепенно с разбитите яйца и кисело мляко, като разбъркваме непрекъснато. Това ще предотврати сгъстяването на супата.
Включване на застройката: Бавно изсипваме сместа от яйца и кисело мляко в супата, като непрекъснато бъркаме.
Загряване: Загряваме супата на слаб огън, без да ѝ позволяваме да заври.

Тънкости:

Използвайте свеж лапад, без да е прекалено дебел.
Отстранете дръжките и по-дебелите „жили“ от листата лапад, за да не придадат горчивина на супата.
За да се получи по-кремообразна супа, можете да добавите малко растително масло към разбитите яйца и кисело мляко.
Не бъркайте супата твърде енергично, за да не се разкъса застройката.
Можете да добавите и други зеленчуци към супата, като например спанак, коприва или магданоз.

Насладете се на вкусна и здравословна пролетна супа от лапад! *