Супа от тиквички

Супа от тиквички - Лятна свежест

Тази супа е истинско лятно наслаждение, лека, бърза и освежаваща.

Съставки:

1 средно голяма тиквичка
1 глава лук
1 морков
1 връзка копър
1,5 литра вода
Сол на вкус
1 яйце
2-3 супени лъжици кисело мляко
Олио за задушаване

Приготвяне:

1. Подготовка на зеленчуците: Нарежете лука и моркова на дребни кубчета. Измийте тиквичките, обелете ги и нарежете на кубчета с приблизително същия размер като лука и моркова.
2. Задушаване: Загрейте олио в голяма тенджера. Добавете лука и моркова и задушете на среден огън докато омекнат и леко загърмят (около 5 минути).
3. Добавяне на тиквичките: Добавете тиквичките към тенджерата и продължете да задушавате за още 5 минути, докато омекнат леко.
4. Добавяне на копъра и водата: Нарежете копъра на дребно и го добавете към зеленчуците. Посолете на вкус. Добавете водата и доведете до кипене.
5. Вриене на супата: След като супата заври, намалете огъня и оставете да ври на слаб огън за около 20 минути, докато тиквичките омекнат напълно.
6. Застройка:
В отделна купа разбийте яйцето с киселото мляко.
Вземете малко от горещата супа с черпак и го добавете към застройката на тънка струйка, като непрекъснато разбърквате. Повторете процедурата 3-4 пъти, за да се смесят добре яйцето и киселото мляко с бульона.
Добавете застройката към супата на тънка струйка, като непрекъснато разбърквате.
7. Загряване: Важно е да загреете супата на слаб огън, като непрекъснато разбърквате, за да не се пресече застройката.

Съвети:

За по-кремообразна супа, можете да добавите 1/2 чаша мляко или течна сметана към застройката.
За по-пикантна супа, добавете малко червен пипер или лют червен пипер към застройката.
Можете да сервирате супата с гренки, сирене или свежи билки.

Приятен апетит! *