Омлет с кълнове, крабове и сос за топене

Омлет с кълнове, крабове и сос за топене

Това е рецепта за вкусен и питателен омлет, който ще ви впечатли с лекотата си на приготвяне и изискания вкус.

Кулинарни техники:

Разбиване: Разбиването на яйцата с вода, нишесте и кетчуп създава мека и въздушна текстура на омлета.
Запържване: Запържването на сместа от сланина, крабове, фъстъци и нахут в горещо олио придава хрупкавост и богат вкус.
Сгъстяване: Сгъстяването на яйчената маса в тигана е важно за получаване на добре изпечен омлет.
Обръщане: Обръщането на омлета е ключов момент, който гарантира равномерно готвене от двете страни.
Подгряване във фурна: Подгряването на готовия омлет във фурна при ниска температура го прави още по-мек и вкусен.

Тънкости:

Използвайте пресен лук за по-ароматна и свежа вкусови нотка.
Не прекалявайте с количеството олио при запържване, за да не стане омлетът мазен.
Кълновете добавете в края на готвенето, за да запазят хрупкавата си текстура.
Сосът за топене може да бъде приготвен предварително и съхраняван в хладилник.

Съставки:

6 яйца
50 мл вода
1 с.л. нишесте
1 с.л. кетчуп Manis
1/2 ч.л. пипер Кайен
Сол на вкус
1/2 глава лук
100 г сланина
100 г крабови клечки
50 г фъстъци
50 г нахут
100 г кълнове (напр. грах, бобови)
1/4 чаша майонеза
1/4 чаша горчица
1/4 чаша кисело мляко
1/4 чаша нарязан магданоз

Инструкции:

1. Подготовка: Почистете и нарежете лука на ситно (бялата част) и на ивици (зелената част). Разбийте яйцата с вода, нишесте, кетчуп Manis, пипер Кайен и сол.
2. Запържване на сместа: Нарежете сланината на ивици. Запържете 1/4 от сместа от крабове, фъстъци, нахут и сланина в тиган с горещо олио, обръщайки от време на време, докато се зачерви.
3. Слагане на омлета: Разпределете 1/4 от яйчената смес върху запържената смес от крабове и оставете леко да дръпне. Поръсете с 1/4 от кълновете.
4. Сгъстяване и обръщане: Оставете омлета да се сгъсти в тигана. Обърнете го внимателно и запържете за кратко от втората страна. Сгънете омлета и го подгрейте във фурна на 80°C с вентилатор, докато се изпекат останалите омлети.
5. Сос за топене: Разбъркайте майонезата, горчицата, киселото мляко и магданоза. Подправете със сол на вкус.
6. Сервиране: Сервирайте омлетите с топъл сос за топене.

Насладете се на вкусен и питателен омлет! *