Лек картофен огретен с мащерка и пармезан

Стъпки за подготовка Измийте картофите внимателно и ги обелете. Нарежете ги на шайби с дебелина 5 мм — равномерните резени гарантират еднакво изпичане. Обелете скилидка чесън; отръмнете я и я използвайте за натриване на вътрешността на тавата (това освобождава деликатен чеснов аромат). Наситнете останалия чесън на ситно. Стъпки за приготвяне Подредете картофените шайби в предварително подготвената тава в леко припокриващи се слоеве. В купа смесете наситнения чесън със соевия крем, щипка сол, прясно смлян черен пипер и поръска индийско орехче; разбъркайте до хомогенна кремообразна смес. Излейте крема равномерно върху картофите, като се уверите, че попада между слоевете — това ще ги направи нежни и ароматни (за по-добро проникване може леко да наклоните тавата и да помагате с лъжица). Печете в предварително загрята фурна на 220°C (200°C с вентилатор, степен 7 на газ) до златисто и почти готово — приблизително докато картофите станат меки.

Докато огретенът пече, настържете пармезана на ситно. След първоначалните 35 минути печене поръсете равномерно настъргания пармезан върху повърхността и върнете във фурната за още 10 минути, докато сиренето се разтопи и образува лъскава, леко запечена коричка. Извадете тавата, измийте и отцедете клонките мащерка и поръсете само листенцата над горещия огретен — топлината ще освободи ароматите им, без да ги превърне в горчиви.

Кратък съвет: ако искате по-кремообразна текстура, използвайте лъжица, за да натиснете леко някои слоеве, преди последното печене, така че сосът да се разпредели по-добре.

Предложения за сервиране Поднесете огретена топъл като самостоятелно ястие или като гарнитура към печено месо или свежа зелена салата. Декорирайте допълнително с още няколко листенца майчина мащерка и фино настърган пармезан при сервиране за контраст и блясък.