Пълнени рулца с мая

Пълнени рулца с мая: Кулинарни тайни за вкусен резултат

Представяме ви пълнени рулца с мая, приготвени по специална рецепта, която разкрива тайните за невероятен вкус и хрупкава коричка.

1. Тестото - основата на успеха:

Съставки: брашно, суха мая, захар, сол, топла вода, олио.
Техника: В купа смесваме брашното, маята, захарта и солта. Добавяме топлата вода и олиото и разбъркваме с бъркалките на миксера, докато се получи гладко тесто. Ако е нужно, добавяме още вода, докато тестото стане еластично и леко лепкаво.
Тънкости:
Температура на водата: Важно е водата да е топла, но не гореща, за да не убиете маята. Оптималната температура е около 37-40°C.
Олио: Олиото придава на тестото мекота и вкусна коричка.
Омесване: Омесвайте тестото добре, за да се активира маята и да се получи еластично тесто.
発酵: Покриваме купата с кърпа и оставяме на топло място за около 1 час, докато тестото удвои обема си.

2. Пълнежът - вкусен и ароматен:

Съставки: леща, лук, чесън, моркови, доматено пюре, сол, черен пипер, червен пипер, яйце, майорана.
Техника:
Леща: Кипем лещата в подсолена вода за 15 минути, докато омекне. Изплакваме и отцеждаме.
Зеленчуци: Нарязваме лука, чесъна и морковите на дребно. Запържваме лука в олио до златисто, добавяме морковите и чесъна и запържваме за кратко. Прибавяме доматеното пюре, сол, черен пипер и червен пипер.
Пюре: Пюрираме половината от лещата с 70 мл вода в блендер. Добавяме пюрето, останалата леща към зеленчуковата смес и готвим за 5-10 минути.
Овкусяване: Добавяме яйцето и майораната към пълнежа.

3. Сглобяване и печене:

Разточене: Разделяме тестото наполовина и разточаваме всяко парче върху набрашнена повърхност, за да получим правоъгълник с дебелина 1 см.
Напълване: Разпределяме половината от пълнежа в центъра на всяко парче тесто.
Запечатване: Намазваме тестото с разбит жълтък и навиваме от дългата страна. Притискаме ръбовете, за да запечатаме пълнежа.
Нарязване: Нарязваме всяко руло на парчета, широки по 5 см.
Печене: Поставяме рулцата върху тава, покрита с хартия за печене, намазваме ги с разбит жълтък и печем във фурна, загрята на 190°C (вентилатор 170 °C, газ 5), за 20 минути, докато придобият златистокафяв цвят.

Насладете се на хрупкавите и вкусни пълнени рулца с мая!