Печени пъдпъдъчи яйца с трюфелово олио

Печени пъдпъдъчи яйца с трюфелово олио

Кулинарни техники:

Мазане: Намажете формичките с трюфелово олио, за да се предотврати залепване и да се придаде аромат на яйцата.
Печене: Печенето на пъдпъдъчи яйца в фурна е бърз и лесен начин да се постигне кремообразен белтък и меко жълтък.
Подправяне: Соевият крем се подправя със сол и черен пипер, за да се подчертаят вкусовете на яйцата.
Подаване: Яйцата се поднасят с препечен кафяв хляб и салата, за да се създаде балансирано и приятно ястие.

Тънкости:

Използвайте свежи пъдпъдъчи яйца за най-добър вкус.
Не препечете яйцата, тъй като жълтъкът ще стане твърд. 5-6 минути са достатъчни за стегнат белтък и мек жълтък.
Ситно нарязаният лук се добавя само в края на печенето, за да запази хрупкавата си текстура.
Трюфеловото олио може да се замени с друго висококачествено олио, но ароматът на трюфел ще бъде загубен.

Рецепта:

1. Намажете 4 малки формички за печене с трюфелово олио.
2. Поставете по 2 пъдпъдъчи яйца във всяка форма.
3. Подправете соевия крем със сол и черен пипер на вкус.
4. Изсипете соевия крем върху яйцата.
5. Поставете съдовете върху тава за печене в предварително загрята фурна на 200 °C (вентилатор 180 °C, газ 6).
6. Печете 5-6 минути, докато белтъците се стегнат.
7. Измийте лука, отцедете водата и нарежете на ситно.
8. Поставете ситно нарязания лук върху яйцата в последните минути на печене.
9. Сервирайте яйцата топли с препечен кафяв хляб и салата.

Добър апетит!