Пълнени зеленчуци с пълнеж от кускус

Пълнени зеленчуци с пълнеж от кускус - кулинарна симфония

Представяме ви една рецепта за пълнени зеленчуци, която ще ви пренесе в света на вкуса и аромата.

Кулинарни техники:

Бланширане: Това е кратко топене на зеленчуците в кипяща вода, което ги прави по-меки и по-лесни за пълнене.
Запържване: Добавяме аромат и текстура на зеленчуците, като ги запържим в зехтин.
Печене: В пещта зеленчуците се омекват и добиват златист загар, а пълнежът се сгъстява и ароматизира.

Тънкости:

Използвайте свежи, сочни зеленчуци за най-добър вкус.
Бланширайте тиквичките само за 2 минути, за да запазят хрупкавостта си.
Запържете гъбите и тиквичките на среден огън, за да се омекнат, но да не се разпаднат.
Добавете малко червен пипер към пълнежа за приятна пикансия.
Поръсете с останалата фета преди печене, за да се получи хрупкава коричка.

Съставки:

1 тиквичка
4 големи гъби
3 домати
1/2 чаша кускус
1 чаша зеленчуков бульон
2 с.л. зехтин
1/2 чаша цедено мляко
1/4 чаша нарязан магданоз
1/2 чаша натрошена фета
1/4 чаша нарязан червен пипер
Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Подгответе зеленчуците: Измийте тиквичката, нарежете я на 4 парчета и изстържете по-голямата част с лъжица. Бланширайте тиквичките в кипяща подсолена вода в продължение на 2 минути, изцедете ги, потопете в студена вода и подсушете. Изчистете гъбите и махнете пънчетата. Нарежете пънчетата на дребно. Измийте доматите, отрежете най-горната част като капаче и изпразнете вътрешността. Нарежете капачетата. Нарежете също вътрешността на тиквичките.
2. Пригответе пълнежа: Кипнете бульона в тиган и добавете кускуса. Махнете от огъня и оставете да престои за 5 минути. Загрейте зехтина в тиган. Запържете нарязаните гъби и тиквички за 2-3 минути. Добавете доматите, овкусете със сол и черен пипер и махнете от огъня. Смесете цеденото мляко с магданоза и запържените зеленчуци. Нарежете на дребно фетата и добавете половината към зеленчуците заедно с червения пипер. Разбъркайте добре.
3. Напълнете зеленчуците: Напълнете доматите, гъбите и тиквичките със сместа. Поставете ги в намазнена тава. Поръсете останалата фета отгоре.
4. Печете: Загрейте фурната до 180 °C (вентилатор 160 °C, газ 4). Печете пълнените зеленчуци за 25 минути, или докато са меки и златисти.

Сервиране:

Сервирайте пълнените зеленчуци с гарнитура от ориз или картофено пюре.

Насладете се на вкуса на тази невероятна рецепта! *