Пиле с манго, кашуи печени моркови

Пиле с манго, кашуи и печени моркови

Това ястие е съчетание от сладки и пикантни вкусове, с хрупкави моркови и месо, което се разпада в устата.

Кулинарни техники:

Мариноване: Морковите се мариноват в мед и рапично олио, за да придобият сладък и леко пикантен вкус.
Печене: Морковите се пекат в фурната, за да станат меки и карамелизирани.
Пържене: Пилешките филета се пържат в тиган, за да се получат хрупкава коричка и месо, което е готово вътре.
Задушаване: След пържене, пилешките филета се задушават, за да се омекнат напълно.
Намазка: Пилешките филета се намазват с плънка от манго, кайсия, кашуи и манго чътни, за да се добави още вкус и аромат.

Тънкости:

Използвайте пресни, сочни манго и кайсии за най-добър вкус.
Кашуите се пекат без олио, за да запазят хрупкавата си текстура.
Не препечете морковите, защото ще станат твърди.
Сгънете пилешките филета здраво с клечки за зъби, за да се запази плънката вътре.
Сервирайте ястието веднага след като е готово, за да се запази хрупкавостта на морковите.

Съставки:

4 средни моркови
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица рапично олио
4 пилешки филета
1/2 чаша кашуи
1/2 чаша кайсии, нарязани на кубчета
1/4 чаша пресен лук, нарязан на кръгчета
1/4 чаша манго чътни
2 супени лъжици зехтин
Сол на вкус

Инструкции:

1. Подгответе морковите: Обелете, почистете и разполовете морковите надлъжно. Нарежете ги на парчета с дължина около 4 см. Смесете морковите с мед и рапично олио и оставете да мариноват за 10 минути.
2. Подгответе пилешките филета: Изплакнете пилешките филета със студена вода, подсушете ги и почистете от кожата и сухожилията. Поръсете със сол.
3. Печете кашуите: Изпечете кашуите в незалепващ тиган без олио до златисто кафяво. Оставете да се охладят и накълцайте на ситно.
4. Направете плънката: Смесете пресния лук, кайсията, кашуите и манго чътни в купа.
5. Намажете пилешките филета: Разтворете пилешките гърди и намажете с плънката от манго. Сгънете и затворете здраво с клечки за зъби.
6. Печете морковите: Разпределете морковите върху застлана с хартия тава за печене. Посолете и печете в предварително загрята фурна на 180°C (с вентилатор: 160°C, газ: степен 2-3) за около 15 минути.
7. Пържете пилешките филета: Загрейте зехтина в тиган и пържете пилешките филета от всяка страна около 5 минути. Захлупете съда и гответе допълнително до готовност 5 минути на страна.
8. Сервирайте: Извадете пилешките филета от тигана, разполовете ги и гарнирайте с чипса от моркови.

Добър апетит!