Пуешки руладинис пълнеж от целина и ябълка

Пуешки руладини с пълнеж от целина и ябълка

Това е рецепта за вкусни и необичайни пуешки руладини, пълнени с хрупкава целина и сладка ябълка.

Кулинарни техники:

Бланширане: Бланширането на целина е кратко топене във вряща вода, което запазва нейната хрупкавост и ярка зелена окраска.
Нарязване на тънки ивици: За да се получи приятна текстура, както целина, така и ябълката се нарязват на тънки ивици.
Печене на орехи: Леко печенето на орехите в сух тиган подчертава техния аромат и им придава лека хрупкавост.
Навиване на руло: Навиването на пуешките филета на руло е лесен начин да се получи красив и практичен вид на ястието.
Фиксиране с клечки за зъби: Клечките за зъби са необходими, за да се фиксират руладите и да не се разгърнат по време на печене.

Тънкости:

Избор на пуешко филе: Изберете филета, които са равномерни по дебелина, за да се пекат равномерно.
Подправки: Сос уорчестър и табаско са само препоръки, можете да експериментирате с други подправки според вашия вкус.
Авокадо: Авокадото е чудесен акцент, който добавя кремозност и здравословни мазнини.
Лимонов сок: Лимоновият сок не само подправя авокадото, но и предотвратява окисляването му.

Рецепта:

1. Подготовка на пълнежа:
Нарежете орехите на ситно и ги запържете леко в сух тиган, докато променят аромата си.
Почистете, измийте и нарежете целина на тънки ивици. Бланширайте я за 1-2 минути във вряща, подсолена вода. Отцедете целина, залейте със студена вода и отцедете отново.
Измийте ябълката, извадете семките и нарежете на тънки ивици.
Смесете ябълката, целина, орехите, киселото мляко и подправете със сол, черен пипер, сос уорчестър и табаско според вкуса си.

2. Сглобяване на руладите:
Разпределете равномерно малко от пълнежа върху всяко пуешко филе.
Навийте филетата на руло и фиксирайте с клечки за зъби.

3. Подготвяне на авокадото:
Изцедете сока на лимона.
Разполовете авокадото, извадете костилката и отделете сърцевината.
Нарежете авокадото на филии и подправете със сол, черен пипер и 1-2 с.л. лимонов сок. Поръсете със зехтин.

4. Подреждане на ястието:
Поставете пуешките руладини върху авокадото.

Сервиране:

Сервирайте пуешките руладини веднага след като са подредени.
Можете да ги гарнирате с пресни билки, като магданоз или копър.

Насладете се на вкуса! *