Пъстро ястие със зеленчуци и булгур със запечени фъстъци

Пъстро ястие със зеленчуци и булгур със запечени фъстъци

Това ястие е пълен букет от вкусове и текстури, а приготвянето му е лесно и бързо.

Съставки:

180 мл вода
1 чаена чаша булгур
1 глава броколи
1/2 глава целината
1 среден морков
1/2 връзка лимонена трева
1/2 чаша фъстъци
1 супена лъжица олио
Сол
Черен пипер
Соев сос

Приготвяне:

1. Запечени фъстъци: В малък уок без мазнина, разпределете фъстъците в един слой и ги запечете на средна температура, като ги разбърквате периодично, докато станат леко зачервени и хрупкави. Това ще отвори техния аромат и ще им придаде приятна хрупкавост.
2. Броколи и целината: Измийте, изчистете и разчленете броколите. Обелете стеблото и го нарежете на тънки, равномерни ленти. Измийте и изчистете целината, отстранете листата и я нарежете на ситни шайби.
3. Моркови и лимонена трева: Изчистете, измийте и обелете морковите. Настържете ги на едро. Изчистете и измийте лимонената трева. Нарежете долната част на тънки шайби.
4. Булгур: Затоплете 180 мл вода в тенджера, добавете булгура и изчакайте да заври. Покрийте тенджерата, изключете котлона и оставете за 20 минути, за да се набъбне булгурът.
5. Запържване: В тигана, в който сте запекли фъстъците, добавете олио. Загрейте го на висока температура и добавете броколите, целината, морковите и лимонената трева. Запържете ги, като разбърквате често, за около 5 минути, докато зеленчуците омекнат леко.
6. Съединяване: Добавете булгура към зеленчуците и запържете за още 1-2 минути, за да се смесят вкусовете. Овкусете с пипер и соев сос според вкуса си.

Тънкости:

За да се запази хрупкавостта на фъстъците, не ги препечете.
Можете да добавите и други зеленчуци според предпочитанията си, като например чушки, тиквички или гъби.
За по-ароматна версия, добавете малко нарязан чесън към зеленчуците, докато ги запържвате.
Сервирайте ястието топло, поръсено с останалите запечени фъстъци.

Добър апетит! *