Пъстри пържени зеленчуци

Измийте патладжана и го нарежете на пръчици около 1х5 см.Измийте тиквичките и ги нарежете на пръчици.Обелете и нарежете на ситно малките лукчета и чесъна.Измийте и нарежете на тънко целината.Обелете баклата от шушулките.Измийте аспержите, обелете долната част, отрежете твърдите краища и нарежете останалото на парчета около 5 см.Бланширайте доматите във вряща вода и после веднага - в леденостудена вода. Обелете ги, махнете семенната част и нарежете на кубчета месото им.Бланширайте баклата и аспержите във вряща подсолена вода за 8 минути, после отцедете, излакнете в студена вода и отново отцедете.Загрейте малко олио в тиган и изпържете патладжана за 8 минути до кафяво. Отцедете на домакинска хартия.Повторете същото с тиквичките, но само за 4 минути.Загрейте останалото олио в голям тиган, запържете, като разбърквате, малките лукчета, чесъна и целината. Прибавете доматите, баклата и аспержите и пържете с бъркане за 2-3 минути. Добавете тиквичките и патладжана.Добавете подправките и лимоновия сок и овкусете със сол и черен пипер.Добавете магданоза и опитайте на вкус. Сервирайте с морска сол, зехтин и фокача.