Пълнени краставици с чери домати и прясно сирене

Стъпки за подготовка

• Измийте краставицата и я подсушете с кухненска кърпа. Прережете я наполовина по дължина и с помощта на чаена или десертна лъжица внимателно изгребете семенната част, като оставите равномерен "канал" — това ще направи място за плънката и ще предотврати размекване.
• Измийте чери доматите и ги нарежете на малки кубчета, приблизително 5–7 мм, за да запазят свежестта и да се разпределят равномерно в плънката.
• Измийте листата босилек, раздрусайте ги леко, за да се отцеди излишната вода, и нарежете на тънки ивици или ситно накъсайте на ръка — по-едрите парчета дават по-ярък аромат.

Стъпки за приготвяне

• Загрейте сух тиган с незалепващо покритие на средно-силна температура. Добавете слънчогледовите семки и ги препечете, като бъркате често, докато придобият светлокафяв оттенък и започнат да ухаят приятно — това отнема 2–4 минути. Внимателно ги изсипете в купа, за да прекъснете процеса на готвене; препичането концентрира аромата и добавя лека хрупкавост.
• В малка купа смесете кремавото прясно сирене със запечените слънчогледови семки и нарязаните домати. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте с лъжица до еднородна, но все още текстурна смес — целта е да се усещат парченцата домат и семки.
• Напълнете издълбаните половинки краставици с приготвената смес, като използвате лъжичка или малка шпатула, за да уплътните плънката внимателно. Гарнирайте всяка половинка с нарязания босилек.

Предложения за сервиране - Поднесете охладени като лека предястие или част от аперитивна дъска. - За по-изразен завършек поръсете с допълнително печено слънчогледово семе или няколко капки качествен зехтин.