Пържени калмари

Пържени калмари - хрупкави и вкусни

Кулинарни техники:

Измиване и подсушаване: Първо, измийте калмарите под течаща вода и ги подсушете добре с кухненска хартия. Това е важно за получаване на хрупкава коричка.
Нарязване: Нарежете калмарите на пръстени с дебелина около 1 см.
Загряване на олио: Напълнете дълбок тиган с олио до половината. Олио е достатъчно горещо, когато се оформят балончета около дървена лъжица, когато я потопите.
Оваляване в брашно: Оваляйте калмарите в брашно, за да се получи хрупкава коричка. Изтръскайте излишъка брашно, за да не се образува твърда коричка.
Пържене: Внимателно плъзнете калмарите в загорещеното олио с решетъчна лъжица. Запържете на серии по 1-2 минути до златистокафяво. Обръщайте калмарите от време на време, за да покафенеят равномерно.
Изцеждане: Извадете готовите калмари от олиото и ги изцедете върху кухненска хартия, за да се отърват от излишната мазнина.
Овкусяване: Овкусете калмарите със сол.

Тънкости:

Използвайте прясно и висококачествено олио за пържене.
Не прекалявайте с количеството брашно, тъй като това може да направи калмарите твърди.
Не прекалявайте с времето на пържене, тъй като калмарите могат да станат твърди.
Сервирайте калмарите веднага след като са готови, за да запазят хрупкавата си коричка.

Гарнитура:

Сервирайте калмарите в чинии, гарнирани с лимонови резени.
* Можете да добавите и други гарнитури, като например маслини, магданоз или босилек.