Хрупкави бисквити от рикота с тарт от домати и лук

Хрупкави бисквити от рикота с тарт от домати и лук

Това е рецепта за вкусни хрупкави бисквити от рикота, гарнирани с пресен тарт от домати и лук.

Кулинарни техники:

Смесване: За да се получи гладко тесто, спанака, рикотата, пармезана, брашното, яйцето, солта и черния пипер се смесват внимателно с лъжица или шпатула.
Нарязване: Доматите и лука се нарязват на много тънки резени и шайби съответно.
Мариноване: Доматите, лука и босилека се смесват с дресинг от зехтин, оцет, мед, сол и черен пипер, за да се напоят с аромат и да се подчертаят вкусовете.
Формиране на кули: Нарежда се домати, лук и босилек в малки кули, като всеки слой се подправя със сол и черен пипер.
Запържване: Бисквитите се приготвят чрез запържване в тиган с топъл зехтин на средна температура.
Сервиране: Бисквитите се сервират топли с кулата от домати и лук.

Тънкости:

Спанак: Използвайте прясно измита и подсушена спанак за най-добър вкус.
Рикота: Рикотата трябва да е мека и кремообразна.
Пармезан: Настържете пармезана на фини стружки за по-добро разпределение в тестото.
Тесто: Тестото трябва да е гладко и леко еластично. Ако е твърде сухо, добавете малко повече рикота.
Бисквити: Не прекалявайте с количеството зехтин при запържване, за да не станат бисквитите мазни.
Дресинг: Дресингът може да се приготви предварително и да се остави да престои за по-добро овкусяване на доматите и лука.
Босилек: Използвайте пресен босилек за най-добър аромат.

Насладете се на хрупкавите бисквити от рикота с тарт от домати и лук! *