Хрупкави рьощи с ябълка и извара с подправки

Хрупкави рьощи с ябълка и извара с подправки

Кулинарни техники:

Настъргване: Настъргваме картофите на едро, за да се получи желаната хрупкава текстура на рьощите.
Опаковане: Слагаме настърганите картофи в тиган по порции, за да се загреят равномерно и да се образува хрупкава коричка.
Овкусяване: Подправките се смесват със сметаната и ябълките, за да се получи вкусен и ароматна плънка.
Овалване: Ябълките се овалват в сместа от подправки и сметана, за да се покрият равномерно и да се запази влагата им.
Изцеждане: Готовите рьощи се изцеждат в кухненска хартия, за да се отстрани излишната мазнина и да се запази хрупкавият им вид.

Тънкости:

Използвайте картофи с ниско съдържание на нишесте, за да се получи по-хрупкава текстура на рьощите.
Не прекалявайте с количеството олио, за да не се превърнат рьощите в мазни.
Добавете малко брашно към сместа от картофи, за да се получи по-хрупкава коричка.
Използвайте свежи ябълки, за да се получи по-приятен вкус и аромат.
Можете да експериментирате с различни подправки, за да постигнете желания вкус.

Рецепта:

1. Обелете картофите и ги настържете на едро.
2. Загрейте олиото в тиган с незалепващо покритие.
3. Слагайте настърганите картофи в тигана по порции от по 2 с.л. всяка.
4. Опаковайте картофите, като ги обърнете от всички страни, докато се зачервят и хрупкат.
5. Измийте зеленината, отцедете я и нарежете на ситно.
6. Измийте ябълките, отцедете ги, нарежете на четири, почистете семенната част и ги нарежете на тънки шайби.
7. В купа смесете сметаната с подправките, сол и пипер.
8. Оваляйте ябълките в сместа от подправки и сметана.
9. Отцедете готовите рьощи в кухненска хартия.
10. Сервирайте хрупкавите рьощи с ябълките с извара.

Добър апетит!