Фондю със сирене и салам, подобен на леберкез

Фондю със сирене и салам - като български леберкез

Кулинарни техники:

Мариноване: Натриването на тенджерата за фондю с чесън е вид мариноване, което добавя аромат и лека пикансия към соса.
Разтопяване на сирене: Разтопяването на сиренето при ниска температура е ключово за постигане на гладка и кремообразна консистенция.
Сгъстяване: Добавянето на разтворено нишесте е начин за сгъстяване на соса и получаване на желаната гъстота.
Подправяне: Сосът се подправя със сол и черен пипер според вкуса.

Тънкости:

Използвайте добре зрели, ароматни сирена за най-добър вкус. Смес от различни видове сирене, като едамер, чедър, камамбер и горгонзола, ще придаде богатство на вкуса.
Не прегрявайте сиренето, защото може да се свари и да стане гранулирано.
Разбърквайте непрекъснато сиренето, докато се разтопява, за да се предотврати образуването на бучки.
Добавянето на ракия е опция, която придава лек алкохолен аромат и вкус.
Сервирайте фондюто с хрупкави, сочни и вкусни закуски, като варени картофи, леберкез, шунка, бекон, зеленчуци на шишчета, маслини и др.

Рецепта:

1. Обелете и разполовете 2-3 скилидки чесън. Натрийте вътрешността на тенджера за фондю с чесъна, за да се разпространи аромата.
2. В тенджерата налейте 1 чаша бяло вино и 1 чаша бульон (говежди или зеленчуков). Сложете да заври на средна температура.
3. Междувременно, нарежете на кубчета 200-300 грама смес от сирена (едамер, чедър, камамбер, горгонзола).
4. Когато бульонът заври, намалете температурата на ниска и започнете да добавяте сиренето, като непрекъснато разбърквате.
5. Разбърквайте постоянно, докато сиренето се разтопи напълно и се получи гладка маса.
6. В малко вода разтворете 1 супена лъжица нишесте и го добавете към фондюто, като разбърквате непрекъснато.
7. Оставете фондюто да сгъсти за 1-2 минути, като продължавате да разбърквате.
8. Добавете 1-2 супени лъжици ракия (по желание) и разбъркайте.
9. Подправете соса със сол и черен пипер според вкуса.
10. Сервирайте фондюто с варени картофи, леберкез, шунка, зеленчуци на шишчета, маслини и други предпочитани закуски.

Насладете се на вкусен и топъл фондю! *