Хрупкав тарт с домати с извара и мента

Стъпки за подготовка

Застелете форма за печене или форма за тарт с хартия за печене. Развийте корите и ги намажете леко с олио — това ще ги направи по-хрупкави и златисти при печене. Подредете корите една върху друга в подготвената форма, като ги притиснете внимателно по дъното и стените, за да няма въздушни джобове. Измийте доматите и ги нарежете на филийки с еднаква дебелина, за да се изпекат равномерно. Измийте ментата, подсушете листата и ги нарежете на тънки ленти.

Стъпки за приготвяне

В купа разбийте изварата с крема сиренето до гладка консистенция. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко, след това налейте млякото и подправете със сол, черен пипер и чили на вкус. Ако сместа е по-гъста, млякото ще я разтопи до кремообразна текстура — целта е гладък, лесен за разпределяне крем.

Подредете нарязаните домати равномерно върху корите в тавата, така че да покриват цялата повърхност. Излейте крема от извара върху доматите и разнесете с шпатула или лъжица, за да запълни пространствата между филийките. Накрая поръсете нарязаната мента върху сместа — свежестта ѝ ще балансира млечния вкус.

Печете тартa в предварително загрята фурна на 180 °C (вентилатор 160 °C, газ 4) до златисто и до стягане на крема — приблизително 20–25 минути. Готовността се познава по леко порозовелия крем и хрупкавите ръбчета на корите. Оставете тарта да почине няколко минути след изваждане, за да се стегне и да се реже по-лесно.

Предложения за сервиране

Сервирайте тартa леко топъл или при стайна температура, нарязан на порции. Отличен е с проста зелена салата и малко допълнително пресни листа мента за аромат. За по-екзотичен акцент добавете капка хубав балсамов оцет върху всяко парче преди сервиране.