Фритери от тиква с крем йогурт

Фритери от тиква с крем йогурт

Кулинарни техники:

Препичане: Ядките се препичат в сух тиган, за да се подчертаят вкуса им и да придобият хрупкава текстура.
Настъргване: Тиквата се настъргва, за да се получи фина консистенция, която се смесва лесно с останалите съставки.
Нарязване: Чесънът се натрошава, за да се освободи ароматът му.
Разбиване: Яйцата се разбиват, за да се получи хомогенна смес и да се подобри лепкавостта на фритерите.
Оформяне: Фритерите се оформяват в малки кюфтета, за да се получи равномерно готвене и приятна форма.
Запържване: Фритерите се запържват в рафинирано масло, за да се получи хрупкава коричка и меко сърцевина.
Смесване: Дипа се приготвя чрез смесване на йогурта с накълцания магданоз и подправки.

Тънкости:

За да се получи по-кремообразен вкус, тиквата може да се задуши леко преди настъргване.
Добавянето на царевично брашно е важно за да се получи желаната твърдост на фритерите.
Количеството галета може да се регулира според предпочитанията ви.
Запържването на фритерите трябва да се извършва на среден огън, за да се избегне изгаряне.
Фритерите могат да се подправят с други подправки, като червен пипер, риган или джинджифил.
Дипа може да се обогати с добавка на лимонов сок, мед или други подправки.

Рецепта:

1. Подготовка: Препечете ядките в сух тиган до златистокафяво. Махнете от огъня и оставете да се охладят. Обелете тиквата и я настържете в купа. Добавете ядките, царевичното брашно и натрошения чесън. Подправете със сол.
2. Смесване: Разбийте яйцата в отделна купа. Поръсете с малко галета и смесете до получаването на твърда консистенция. Добавете още галета, ако е необходимо.
3. Оформяне: Оформете малки кюфтета от сместа.
4. Запържване: Загрейте рафинирано масло в тиган. Запържете фритерите от двете страни, докато придобият златистокафяв цвят и се сготвят добре (около 8-10 минути на страна).
5. Дип: Измийте магданоза, раздрусайте да се отцеди и го накълцайте на ситно. Разбъркайте крем йогурта с накълцания магданоз и подправете със сол.
6. Поднасяне: Отцедете фритерите върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Поднесете ги топли, заедно с дипа.

Насладете се на вкусни фритери от тиква с крем йогурт! *