Цикория със зеленчуков сос с разтопено сирене и шунка

Цикория със зеленчуков сос, разтопено сирене и шунка

Кулинарни техники:

Варене под налягане: Използва се за бързо и равномерно сваряване на цикорията.
Нарязване: Цикорията се нарязва на дълги филийки, а шунката на ленти.
Настъргване: Сиренето се настъргва на фина стружка за по-бързо разтапяне.
Гарниране: Ястието се украсява с магданоз и ленти шунка.

Тънкости:

Използвайте свежа цикория за най-добър вкус.
Не преварявайте цикорията, за да не стане мека и безвкусна.
За да се разтопи сиренето равномерно, не е нужно да се загрява тенджерата след като е сварена цикорията.
Можете да експериментирате с различни видове сирене и зеленчуков сос.

Съставки:

1 глава цикория
1 чаша зеленчуков сос
1/2 чаша ориз
1/2 чаша настъргано сирене (кашкавал, моцарела, или по ваш вкус)
1/4 чаша шунка, нарязана на ленти
1/4 чаша магданоз, нарязан на едро
Сол и пипер на вкус

Приготвяне:

1. Сгответе ориза: Сварете ориза според указанията на опаковката във вряща и осолена вода.
2. Подгответе цикорията: Измийте цикорията и я нарежете на дълги филийки по дължина. Отстранете стеблото.
3. Варете цикорията: Поставете цикорията с отрязаното нагоре в тенджера под налягане. Изсипете зеленчуковия сос. Затворете тенджерата и варете цикорията за около 3 минути.
4. Намалете налягането: След като цикорията е готова, поставете тенджерата под студена течаща вода, докато налягането се изравни.
5. Овкусете и гарнирайте: Овкусете цикорията със сол и пипер. Покрийте я с лентите шунка, магданоз и настъргано сирене.
6. Разтопете сиренето: Покрийте тенджерата и оставете сиренето да се разтопи. Не е нужно да загрявате тенджерата.
7. Поднесете: Отцедете ориза и разпределете в две чинии. Гарнирайте с цикорията и останалия зеленчуков сос от тенджерата.

Добър апетит! *