Цикория със зеленчуков сос с разтопено сирене и шунка

Цикория със зеленчуков сос, разтопено сирене и шунка

Кулинарни техники: Варене под налягане:

• Използва се за бързо и равномерно сваряване на цикорията.
• Нарязване:

Цикорията се нарязва на дълги филийки, а шунката на ленти. Настъргване:

• Сиренето се настъргва на фина стружка за по-бързо разтапяне.
• Гарниране:

Ястието се украсява с магданоз и ленти шунка. Тънкости:

• Използвайте свежа цикория за най-добър вкус.
• Не преварявайте цикорията, за да не стане мека и безвкусна.

• За да се разтопи сиренето равномерно, не е нужно да се загрява тенджерата след като е сварена цикорията.
• Можете да експериментирате с различни видове сирене и зеленчуков сос.

Съставки:

• 1 глава цикория
• 1 чаша зеленчуков сос

• 1/2 чаша ориз
• 1/2 чаша настъргано сирене (кашкавал, моцарела, или по ваш вкус)

• 1/4 чаша шунка, нарязана на ленти
• 1/4 чаша магданоз, нарязан на едро

• Сол и пипер на вкус

• Приготвяне:

• 1. *

Сгответе ориза:

• Сварете ориза според указанията на опаковката във вряща и осолена вода.
• *

Подгответе цикорията:

• Измийте цикорията и я нарежете на дълги филийки по дължина. Отстранете стеблото.
• *

Варете цикорията:

• Поставете цикорията с отрязаното нагоре в тенджера под налягане. Изсипете зеленчуковия сос. Затворете тенджерата и варете цикорията за около 3 минути.
• *

Намалете налягането:

• След като цикорията е готова, поставете тенджерата под студена течаща вода, докато налягането се изравни.
• *

Овкусете и гарнирайте:

• Овкусете цикорията със сол и пипер. Покрийте я с лентите шунка, магданоз и настъргано сирене.
• *

Разтопете сиренето:

• Покрийте тенджерата и оставете сиренето да се разтопи. Не е нужно да загрявате тенджерата.
• *

Поднесете:

• Отцедете ориза и разпределете в две чинии. Гарнирайте с цикорията и останалия зеленчуков сос от тенджерата.

• Добър апетит!

*