Тайландска салата от папая с домати

Тайландска салата от папая с домати - Рецепта с детайли

Кулинарни техники:

Нарязване: В тази рецепта се използват различни техники на нарязване:
Разполовяване: Доматите и чилито се разполовяват, за да се извадят семките и да се улесни смесването.
На тънки ивици: Чилито, чесънът и папаята се нарязват на тънки ивици, за да се смесват добре с маринатата и да се постигне приятна текстура.
На ситно: Фъстъците се накълцват на ситно, за да се разпределят равномерно в салатата.
Мариноване: Съставките за маринатата се смесват и се оставят да престоят, за да се разпространи вкусът.
Изпичане: Кашу се изпича без мазнина до светлокафяво, за да се получи хрупкава текстура и да се подчертае техният вкус.

Тънкости:

Избор на папая: Изберете узряла, но не прекалено мека папая.
Степента на лютост: Можете да регулирате степента на лютост на салатата, като използвате по-малко или повече чили.
Сок от лайм: Сокът от лайм е ключов за балансиране на вкуса на салатата. Не го пропускайте!
Настъргана кора от лайм: Настърганата кора от лайм добавя свеж, цитрусов аромат.
Кашу: Кашу се изпича, за да се получи хрупкава текстура и да се подчертае техният вкус. Можете да използвате и други ядки, като бадеми или лешници.

Рецепта:

Съставки:

1 узряла папая
2 домати
1/2 чили (по желание)
2 скилидки чесън
2 с.л. фъстъци
2 с.л. рибен сос
1 с.л. сок от лайм
1/2 ч.л. захар
1/4 ч.л. настъргана кора от лайм
1/4 чаша кашу

Инструкции:

1. Подгответе маринатата: Разполовете доматите и чилито, извадете семките от чилито и нарежете на тънки ивици. Обелете чесъна и нарежете на тънки резени. Накълцайте фъстъците на ситно. В купа смесете доматите, чилито, чесъна, рибния сос, сока от лайм, захарта и настърганата кора от лайм. Разбъркайте добре и оставете отстрани.
2. Подгответе папаята: Обелете папаята с белачка и рендосайте на ренде с приставка за ивици на тънки ивици. Ако нямате ренде, извадете резени от папаята с белачката и нарежете на тънки ивици с нож.
3. Съберете салатата: Добавете папаята към маринатата и смесете добре.
4. Изпечете кашу: Изпечете кашу в сух тиган до светлокафяво, като разбърквате непрекъснато, за да не се изгорят. Извадете от тигана и оставете да се охладят.
5. Сервиране: Напълнете салатата от папая в плоски съдове и поръсете с кашу.

Насладете се на вашата Тайландска салата от папая с домати! *